Newsletter n° 200 • 28 aprile 2017
In tutto il mondo c`è un forno firmato Ferrara Forni
Pepe in Grani, Pizzeria La Notizia, Pizzeria Fratelli Salvo, La Gatta Mangiona, Una Pizza Napoletana, Paulie Gee’s, Solo Pizza di Pasquale Makishima: sono solo alcuni dei locali, in Italia e nel mondo, che hanno scelto un fo......
Cos`è il successo?
Probabilmente, come noi, avete visto molti titoli e letto parecchi articoli sulla laurea honoris causa data a Massimo Bottura (chef dell’Osteria Francescana di Modena) dall’Università di Bologna: la notizia dell......
La lievitazione
Il fenomeno alla base di tutti i prodotti dell’arte bianca (eccezion fatta per taluni casi) è la lievitazione, momento importantissimo che determina consistenza, aroma e digeribilità della pizza o del pane. Ovv......
I territori d`Italia in un bicchierino
«I signori gradiscono un caffè, un liquore?»Domanda d’obbligo prima di congedare il cliente che sta per chiedere il conto. Domanda non banale, perché a noi italiani piace finire il pasto con un sors......
Il lievito madre sempre pronto
I generatori di lievito GL MINI generano e assicurano lievito madre pronto all’uso in qualsiasi momento della giornata senza dover sottostare alle classiche rigorose operazioni di gestione.Partendo da una base di......
Super Crema Crusca e Germe Fermentati Nutridea
Che cos’è SUPER CREMA NUTRIDEA?Una novità per la panificazione con Crusca, Germe e Fermenti lattici. Perché utilizzare la SUPER CREMA NUTRIDEA? • MIGLIORA la LAVORABILITÀ ED L’ELA......
Giovanni Landi vince a Las Vegas
Giovani Landi noi lo conosciamo bene perché nel 2014 vinse il Pizza Talent Show organizzato dalla nostra testata per premiare la bravura e verve del miglior pizzaiolo, giudicato dalla giuria tecnica e dal pubblico di face......
Nasce la "Picasso"
Se la mostra dedicata a Pablo Picasso, “Picasso e Napoli: Parade”, sarà visitabile fino al 10 luglio presso il Museo di Capodimonte di Napoli, le suggestioni nate da questo evento culturale rimarranno in citt&ag......
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