Newsletter n° 286 • 15 maggio 2020
Fipe: la regola dei 4 metri ucciderà la ristorazione
Se si vuole uccidere la ristorazione italiana basta applicare quanto è stato ipotizzato: 4 metri o 2 metri di distanziamento significa non rendersi conto dei nostri modelli legati al familiare, al modello della piccola im......
The World’s 50 Best Restaurants lancia “50 Best for Recovery”
The World’s 50 Best Restaurants “congela” la classifica annuale, i premi e gli eventi correlati e presenta il progetto 50 Best for Recovery iniziativa speciale a sostegno dei ristoranti di tutto il mond......
Alessandro Lo Stocco, quando la pizza è scienza e coscienza
Allora Alessandro, come ti ritrovi in questo fantastico mondo: pizzaioli si nasce o si diventa, insomma come sei diventato pizzaiolo? «Sin da piccolo ho sempre avuto la passione per i prodotti da forno, ricordo che per frena......
Esmach: il futuro della panificazione
Da sempre, soprattutto in Italia, chi si occupa di pane è alla base della nostra società e, così come la pizza e tanti dolci lievitati della nostra tradizione, è quello che tiene insieme l&rsq......
Super farine e menù gourmet per bimbi, i trend bio 2020
L’onda di successo del mercato biologico non si arresta, anzi continua la sua crescita a livello globale. Lo confermano i dati presentati dall’autorevole Research Institute of Organic Agriculture (FiBL, Svizzera) e da ......
Sono speciali, anzi piu` che speciali, diremmo unici
Il cibo, il buon cibo non è solo nutrimento per la vita, ma può anche essere strumento di riscatto e crescita sociale. È questo che ci racconta la storia di cui vi parliamo in questo articolo, una storia dov......
Pizza senza glutine buona e sicura con Dr Schär Foodservice
In Italia si stima che 1 persona su 100 sia affetta da celiachia e che il trend sia in crescita. Infatti, gli ultimi dati ufficiali del Ministero della Salute (Relazione parlamentare celiachia 2018) indicano un numero di......
Un arcobaleno di bollicine per dire «Andrà tutto Bene». Serena 1881 solidale con il canale horeca italiano
L’azienda trevigiana produrrà centomila bottiglie a sostegno di bar e ristoratori duramente colpiti dal coronavirus. La luce in fondo al tunnel è fioca, ma inizia a farsi vedere. C’è una crisi d......
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