Newsletter n° 290 • 12 giugno 2020
Best Practice per la ripartenza
Linee guida e buone pratiche Iper la ripartenza della ristorazione dopo l’emergenza Covid-19. Si tratta di un documento tecnico, firmato da Paola Cane  esperta in sicurezza alimentare e gestione delle crisi e dall......
Menu creativi
Fra le tante rivoluzioni che il covid ha imposto nella ristorazione vi è anche il caro vecchio menu, quello che i commensali si passavano e consultavano. Roba da museo ormai. Oggi non c’è ristorante e pizzeria ......
AVPN riparte con la formazione
  E’ fondamentale,  anche per chi produce pizza formarsi, avere una perfetta conoscenza teorica sulle tecniche di  impasto e  sulle tipologie di materie prime da utilizzare. Missiondell`Associazione......
Nasce il Pizza Hour
La ripartenza post covid è fonte di nuove idee…. si chiama così Pizza Hour, un originale concept per un aperitivo gustoso dedicato ad una degustazione di mini pizze d’autore accompagnate da una......
Identità Golose torna a ottobre
  Confermata in autunno la 16° edizione di Identità Golose: il congresso internazionale di cucina d’autore, pasticceria e servizio di sala si terrà da sabato 24 a luned&igra......
Marianna Calderaro ci presenta i fagottini di grano arso
La ricetta che ho scelto di proporvi ha come protagonista il GRANO ARSO una Farina integrale derivata dai chicchi di grano bruciati rimasti a terra, nasce decenni fà in Puglia nella zona Daunia in pieno Tavoliere delle Pugl......
Copyright Input srl - Viale Aldo Moro, 44 - 70043 Monopoli (BA) - Tel. 080.9306460 - Fax 080.9373100 - input@inputedizioni.it - www.inputsrl.it
Tutti i diritti sono riservati