Newsletter n° 341 • 12 luglio 2021
Nasce il “Codice di Condotta” europeo
Il Codice di condotta per pratiche commerciali e di marketing responsabili è uno dei primi risultati della strategia Farm to Fork e coinvolge molte aziende del mondo Horeca. Il Codice di Condotta per pratiche com......
Osservatorio Gelato-Delivery. Ordini triplicati nell’ultimo anno
Secondo il report 2021 dell’Osservatorio Gelato-Delivery, promosso da Deliveroo e Sistema Gelato, gli ordini di gelato a domicilio crescono in tripla cifra (+179%). È quasi raddoppiato il numero di gelaterie in piat......
Gli spaghetti il formato pasta più amato
Esistono oltre 300 formati di pasta, ma gli italiani ne “frequentano” abitualmente solo circa 10, che rappresentano il 60% del totale consumato ogni anno. Una ricerca DOXA-Unione Italiana Food ha rivelato che anche......
A HostMilano 2021 la nuova Climother Easy Esmach
Climother Easy è la tecnologia innovativa che consente di gestire e controllare la lievitazione dei prodotti formati e lievitati per panificazione, pasticceria, pizzeria e ristorazione, e di infornarli in qualsiasi momento ......
Radices by Marianna Calderaro
Docente, chef, tutorial di cucina e consulente gastronomica, Marianna Calderaro, tesserata FIC, appassionata professionista, Lady Chef Puglia 2021.Un’esperienza e una preparazione la sua formatasi con il Corso Professionale ......
Schär & Rossopomodoro presentano Carcioffina senza glutine
Pizza verace con provola affumicata, burrata di Puglia, spinacino, speck Alto Adige IGP, carpaccio di carciofi crudi Nato a Torre del Greco il 3 Agosto 1967, eredita la passione per la cucina dal papà Aniello, prim......
Piatti di pasta sulla pizza napoletana
Un piatto di pasta della tradizione napoletana sulla pizza al posto del classico pomodoro, basilico e mozzarella? Gino Sorbillo tenta la rivisitazione del piatto principe di Napoli: per ora “La Cucina sulla pizza” &egr......
Come si riconosce una buona birra?
Da qualche tempo gli italiani hanno riscoperto la birra, con una maggiore conoscenza del prodotto e un’offerta variegata in chiave qualitativa che abbraccia le grandi realtà come quelle “micro”, dissemi......
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