Si aspetta con trepidante attesa l’inizio delle votazioni online dei video dei concorrenti del Pizza Talent Show, ma con altrettante attesa si attende di sapere qual è stato il pizzaiolo più apprezzato dalla Giuria del Gusto, composta dal tecnico Angelo Petrone detto Lucullus, Piero Netti dell’azienda Palazzo, Nicola De Bellis dell’azienda Liner s.p.a., Sara Rapini dell’azienda L’Impero e Maurizio Di Luccio dell`azienda Esmach. E dunque sciogliamo quest’attesa e comunichiamo ufficialmente il nome del pizzaiolo che è in testa alla classifica dei giurati: si tratta di Ivan Signoretti, della Pizzeria Sp.Accio; è stato aiutato durante il Pizza Talent Show da Massimo Bertoia, collaboratore della pizzeria. Ivan Signoretti nasce come cuoco; è di Rimini e dopo altre esperienze lavorative, da quattro anni lavora come pizzaiolo presso la pizzeria di San Patrignano. Come spiega Ivan, allo Sp.Accio (via San Patrignano, 66 a Coriano) la pizza non solo ha una lievitazione naturale con lievito madre, lunga e accurata, ma tutte le farciture sono fatte con ingredienti specifici, ad esempio capperi solo esclusivamente di Pantelleria, San Marzano campano, bufala dop. Questa pizzeria segue lavorazioni e cura delle materie prime in modo certosino. Per questo è una pizzeria speciale. Ma a renderla ancora più speciale, però, è il fatto di essere non solo un locale, ma un laboratorio di esperienze per alcuni ragazzi ospiti della Comunità di San Patrignano, i quali, anche grazie al lavoro presso questo ristorante pizzeria, hanno raggiunto il loro riscatto nella società.