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In principio vennero i dolci, nati dalla sapiente arte di Corrado Assenza. L’anno successivo il pasticciere siciliano passò il testimone a Moreno Cedroni, che incantò tutti col suo sorprendente menu. Anche quest’anno la Distilleria Bonaventura Maschio parteciperà a Identità Golose, l’importante congresso internazionale di cucina in programma a Milano dal 10 al 12 febbraio 2013, con un obiettivo ben chiaro: spiegare e dimostrare che il distillato, nello specifico l`acquavite d`uva Prime Uve, è in grado di varcare i tradizionali confini dell`utilizzo a fine pasto. Questa volta a cimentarsi nella ricerca dell`accostamento perfetto, tra sentori e consistenze, ci sarà la pizza. Non una pizza qualsiasi: quella di Simone Padoan, pizzaiolo veneto ideatore e promotore di un nuovo stile. Quello che accosta la magia di una lievitazione naturale all’utilizzo, alla farcitura con materie prime di eccellenza.
Anna e Andrea Maschio, che condividono l’impegno nella loro azienda, quinta generazione di una storica famiglia di distillatori, spiegano così la loro scelta: «Simone Padoan rappresenta per tutti noi l`esempio luminoso di chi ha saputo trovare una propria e precisa identità, nel rispetto dell’etica, della materia prima e di una sana scelta di vita. Una filosofia a cui ci sentiamo di appartenere fino in fondo».
C`è il massimo riserbo su quali saranno gli accostamenti di sapori ideati da Simone Padoan per i distillati Bonaventura Maschio. Per scoprirli non resterà che cercare di essere tra coloro che, allo stand dell’azienda presso Identità Golose 2013, vorranno e potranno vivere un’esperienza decisamente gustosa, in grado di solleticare anche le papille più esigenti.
08/02/2013
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