Ai più attenti, siano essi cultori del cibo e della buona cucina, siano operatori ed appassionati della rete, ma siano anche solo degli onnivori curiosi, non sfuggirà il Convegno proposto da Il Giusto con Gusto sabato 16 marzo alle 15:00: “A cena col Web: Tavola Rotonda sulla rete che lega clienti e ristoratori”.

Si tratta di un convegno sulla realtà delle cose, perché basta parlare con amici e conoscenti per accorgersi che la Rete, il web, ha modificato anche i criteri delle nostre scelte ristorative e turistiche. Si va a pranzo o a cena, ma prima si guardano le recensioni in rete; si sceglie un ristorante, sempre più in relazione alla visibilità on line; si fa turismo e si scelgono i posti e i locali che abbiano  certe caratteristiche, che usino certi prodotti, certe ricette. Un semplice cambiamento di abitudini, un passaggio dalla carta al digitale? Non solo: piuttosto di un nuovo modo di vivere la cucina e la ristorazione: collettivo, esperienziale, democratico, trasversale, a più livelli, veloce. L`utilizzo delle recensioni del web suscita però anche numerose domande in chiaro (che ruolo avranno le guide cartacee tradizionali? e i critici  gastronomici?) e in scuro (ma sono tutte vere? che criteri hanno usato? come si  debbono leggere?). Spesso si ha l`impressione che manchino ancora gli strumenti critici per gestire l`offerta comunicativa della Rete. Un po` come succedeva decenni fa con la televisione. Sarà dunque interessante sentire i punti di vista, assai diversi, dei vari relatori esperti della comunicazione online: a partire da Alberto Lupini di Italia a Tavola e poi l`opinione delle food blogger Paola Sucato e Samanta Cornaviera di Massaiemoderne, di Marco Palazzo, ideatore di 2spaghi, di  Mattia Carluccio di Mytable,e di Claudio  Sacco, di Altissimo ceto. A fare da introduttore e da moderatore, Riccardo Milan, professore a Stresa, giornalista e blogger.