Il 17 novembre scenderanno in campo i finalisti del Premio Birra Moretti Grand Cru 2014. Dopo cinque mesi di gara e due fasi di selezione, sono stati scelti dieci giovani chef under 35 e i loro mini-menu a base birra e spezie/erbe aromatiche.

La quarta edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru 2014 rispetto alle precedenti edizioni regala delle novità.

Partiamo dalla location: spostata la sede della finale dalla Città del Gusto di Roma, al ristorante Alice presso Eataly Smeraldo a Milano.

Novità anche sul parterre della giuria. Dai consolidati 11 giurati, quest’anno si è deciso di aumentare il numero di chef coinvolti, dando così l’occasione di coinvolgere nuovi professionisti, chiamati a decidere chi dei giovani chef merita di aggiudicarsi l’unico premio in palio del valore di 10mila euro.

Claudio Sadler (ristorante Sadler, Milano) presidente di giuria dal 2012 sarà affiancato dai sommelier Giuseppe Palmieri (sommelier dell’Osteria Francescana di Modena) e Marco Reitano (sommelier de la Pergola Hotel Rome Cavalieri, Roma) e gli chef Cristina Bowerman (Glass Hostaria, Roma), Andrea Berton (Berton, Milano), Davide Oldani (D’O, Cornaredo) e Carlo Cracco (Cracco, Milano).

Registriamo poi i nuovi ingressi di Antonino Cannavacciuolo (Villa Crespi, Orta San Giulio), Moreno Cedroni (Madonnina del Pescatore, Senigallia), Alessandro Negrini (Il Luogo di Aimo e Nadia, Milano) e Viviana Varese. Importante sarà anche il voto di Paolo Marchi e Alfredo Pratolongo, direttore Comunicazione e Affari Istituzionali di Heineken Italia, che seguono il concorso fin dalla prima edizione.

I finalisti
Federica Andrisani – ex-Sous chef del ristorante El Coq (Marano Vicentino - Vicenza)

Nicholas Bonati – Sous-chef ristorante Il Giardinetto (Pettenasco – Novara)

Davide Caranchini - Chef ristorante Acquadolce (Carate Urio – Como)

Stefano Cipollini - Sous-chef ristorante La Montecchia (Selvazzano Dentro – Padova)

Davide Del Duca - Chef ristorante Osteria Fernanda (Roma)

Maurizio De Riggi - Chef ristorante Markus (San Paolo Bel Sito –Napoli)

Carmine Di Domenico - Sous-chef ristorante Casa del Nonno 13 (S. Eustachio – Salerno)

Daniele Pennati - Chef ristorante Hotel Roseg (Chiesa Valmalenco - Sondrio)

Giovanni Sorrentino - Chef ristorante Vinile (Salerno)

Alberto Sparacino - Chef ristorante Il Colombaio (Casole d’Elsa – Siena)

La terza edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru ha visto la vittoria di Luigi Salomone, sous-chef del ristorante Marennà di Cerza Grossa Sorbo Serpico (Avellino)