Taglio del nastro per il Sigep, domani sabato 21 gennaio, alla presenza di Gian Carlo Muzzarelli, assessore alle Attività Produttive della Regione Emilia Romagna, Stefano Vitali, presidente della Provincia di Rimini, Caterina Balivo, conduttrice televisa e Marky Ramone, rocker.

Ecco il programma dettagliato della prima giornata della grande fiera dedicata al fuori casa:

 

 

h. 09:30 - 18:00 COPPA DEL MONDO DELLA GELATERIA - Forum della Gelateria Pad. C3

12 squadre da tutto il mondo si sfidano per l´ambito trofeo, dal tema ´I frutti della Terra e del Mare´

Prova del giorno: Scultura in ghiaccio

Organizzazione: Associazione Gelato e Cultura e Rimini Fiera

Per approfondimenti www.coppamondogelateria.it

 

h. 09:30-18:00 PASTRY QUEEN: CAMPIONATO MONDIALE DI PASTICCERIA FEMMINILE - Pastry Arena Pad.B5

Dieci concorrenti si sfidano per conquistare l´ambito trofeo di Regina della Pasticceria; tema del concorso: Universo Donna.

Prove del giorno: - Torta al cioccolato Domori - Dessert al piatto innovativo - Presentazione artistica in zucchero e pastigliaggio.

Comitato Tecnico: Rimini Fiera Spa, Roberto Rinaldini- Presidente CMPJ-, Accademia Maestri Pasticceri Italiani, CASTAlimenti, Chiriotti Editore, Conpait.  

Media partner: Dolcesalato, Pasticciere Italiano, Pasticceria Internazionale, Punto IT, Konditorei&café, Dulcypas, Grandecucina.

Per approfondimenti http://www.sigep.it/pastryevents/the_pastry_queen.asp

 

h. 09:30-18:30 CAKE DESIGN - FORUM DELLA DECORAZIONE - Area Cake Design Pad. D1

Una grande area adibita a Dimostrazioni, Concorsi, Worshop ed Eventi.

Vota ´la più Glamour Italian Cakes´ e vinci i premi in palio. 

Organizzato da: Rimini Fiera in collaborazione con Pasticceria Internazionale, Conpait, Tervi, A  Tavola con lo Chef, Accademia CON.VE.IT Pasticceria

 

h. 09:30-18:00 SIGEPGIOVANI - Pastry Arena Pad. B5

Gli allievi degli Istituti Professionali al lavoro fuori e dentro la Pastry Area.

A cura di Pasticceria Internazionale e Rimini Fiera  

 

h. 09:30-18:30 SIGEP BREAD CUP - CAMPIONATO INTERNAZIONALE DI PANIFICAZIONE - Sigep Bread Cup Pad. D5

Prova del giorno: PANE TRADIZIONALE. Nella suggestiva scenografia di un borgo medievale si svolge la 6° edizione del Campionato Internazionale della Panificazione. Le dieci  squadre che si contendono l´ambito trofeo sono: Australia, Spagna, Portogallo, Mali, Marocco, Germania, Francia, Israele, Gran Bretagna, Messico.

Organizzato da: Rimini Fiera in collaborazione con Club Arti & Mestieri.

Media  Partner: Panificatore Italiano, Dolce&Salato, Pianeta Pane. 

Per approfondimenti http://www.sigep.it/sigepbreadcup/presentazione.asp

 

h. 09:30-18:30 LABORATORIO DI PRODUZIONE PASTE ARTIGIANALI - Sigep Bread Cup Pad. D5

Situato all´interno dell´area Sigep Bread Cup, fa conoscere il lavoro dell´artigiano pastaio che coniuga la manualità con le moderne attrezzature, per offrire sempre un  prodotto di eccellenza. I visitatori ammirano una gustosa vetrina, mentre chi intraprende questa attività può confrontarsi con il top del settore. L´artigiano e la cuoca protagonisti del laboratorio arrivano dal pastificio Fontaneto, mentre la cucina per la cottura è fornita dalla ditta Italgi.

L´iniziativa è curata da APPAFRE (Associazione Produttori Pasta Fresca della Piccola  e Media Impresa) e Rimini Fiera.

 

h. 09:30-12:30 GUINNESS DEI PRIMATI - Pad D1 Area Cake Design

Dopo lo strepitoso successo del cono gelato più grande del mondo a Sigep 2011, quale sfida sarà intrapresa dal  pluridecorato Maestro Mirco Della Vecchia?

Sarà una grande sorpresa dal cuore rosso: 1000 Kg di cioccolato e 200 Kg di amarena. Il momento clou è previsto alle 12,30 circa.  

Partner Ufficiale: Fabbri 1905. Tecnical Sponsor: Icam e Martellato. Media Partner: Punto.it

 

h. 10:00-18:30 CIBC - CAMPIONATO ITALIANO BARISTI CAFFETTERIA - Area Sigep Coffee Pad. A1

Valido per il WBC (World Barista Championship). Massimo 24 partecipanti. La gara consiste nel preparare, in un tempo massimo di 15 minuti, 4 espressi - 4 cappuccini e 4 bevande analcoliche personalizzate a base espresso. Le regole della gara sono le stesse del WBC, una vera e propria ´Olimpiade del Barista´.

Organizzato da: Rimini Fiera, con il patrocinio di SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) e SCAA (Speciality Coffee Association of America); in collaborazione con A.C.I.B. (Associazione Campionati Italiani Baristi).

 

h. 10:30-13:00 PROPRIETA´ TECNOLOGICHE E NUTRIZIONALI DELLE FARINE PER LA PANIFICAZIONE - Sala Diotallevi 2

Convegno - Tavola Rotonda. Presiede e modera: Umberto Sacco - Presidente Associazione Industriali Mugnai d`Italia Italmopa; Intervengono: Andrea Campiglio - Presidente della Sezione Molini a grano tenero Italmopa; Giovanni B. Quaglia - Tecnologo alimentare, docente di biotecnologie alimentari presso l´Università Tor Vergata di Roma, Scuola di Specializzazione in Scienza dell´Alimentazione; Pietro A. Migliaccio -  Medico Nutrizionista, Libero Docente in Scienza dell´Alimentazione,  Presidente della Società Italiana di Scienza dell´Alimentazione (S.I.S.A); Claudio Conti -  Presidente Associazione Italiana Panificatori ASSIPAN - Confcommercio, in rappresentanza della panificazione artigianale; Maroun Atallah - in rappresentanza della panificazione industriale - Associazione Italiana Industrie Prodotti Alimentari (AIIPA).

A cura di ITALMOPA  

 

h. 12:00-14:00 PREMIO LE 5 STAGIONI - CONCORSO DI DESIGN PER PROGETTARE IL FUTURO DEI LOCALI PIZZERIA - Sala Neri 1

Partecipano alla presentazione dei progetti e alla consegna dei premi: Giorgio Agugiaro Presidente Agugiaro & Figna Molini; Arturo Dell`Acqua Bellavitis Presidente della Facoltà del Design del Politecnico di Milano.

 

 

h. 13:30-14:30 COFFEE CHAT! - Area Vip Sigep Coffee Pad. A1

In diretta con Francesco Sanapo, Campione Italiano Baristi 2011. Un dialogo aperto, curiosità, suggerimenti e dimostrazioni legate al mondo del caffè.

 

h. 14:30-15:30 BIODAY - Sala Tiglio 2

´Il biologico entra in laboratorio di gelateria. Salute, non solo gusto!´.

Parteciperanno Alberto Bergamaschi QC Certificazioni; Renzo Agostini esperto di alimentazione biologica e titolare di Terra e Sole e Bio´s Cafè Rimini - Areabio Group; Alessandro Filippini e Dario Zanichelli di Phenbiox spin off del Dipartimento di Chimica Industriale e dei Materiali dell´Università di Bologna.

Saranno offerte degustazioni di prodotti Bio realizzati in fiera con le eccellenze dei bio espositori serviti in packaging ecocompatibile.

 

h. 15:00-15:45 SIGEP BREAD CHAT - GLI SPEECH DEL PANIFICATORE ITALIANO - Sigep Bread Cup Pad. D5

Tavola rotonda con dibattito sull´argomento ´VISITE ASL - SE LE CONOSCI, NON LE TEMI´. Relatore Prof.ssa Marilia Tantillo, ordinario presso la Facoltà di Medicina Veterinaria.

Organizzato da: Rimini Fiera in collaborazione con Club Arti & Mestieri ed il Panificatore Italiano.

Per approfondimenti http://www.sigep.it/sigepbreadcup/presentazione.asp

20/01/2012