«Quando abbiamo immaginato questa gara, abbiamo pensato di mettere al centro il pizzaiuolo, l`anima di questa pietanza che racchiude saperi e sapori».

Dice con somma soddisfazione Antimo Caputo, Ad di Molino Caputo, main sponsor del Campionato Mondiale del Pizzaiuolo – XIV Trofeo Caputo.

Quattordici anni fa parlando di “pizzaiuolo” pochi avrebbero immaginato di vedere una donna svettare, alzare un trofeo e superare tutti in un mestiere faticoso, una professione che solo di recente s’è sdoganata dall’essere lavoro prettamente maschile.

Sebbene le donne siano storicamente presenti in pizzeria, solo da pochi anni davanti al forno e nelle gare si contano fidanzate, moglie e madri, donne pronte ad uscire dall’ombra per mostrare il proprio talento.

 

La vincitrice del Trofeo Caputo

Prima nella classifica STG secondo i voti di una specializzata giuria tecnica (presieduta, ricordiamo, da un altro volto femminile importante, quello di Lidia Bastianich), Teresa Iorio ha illuminato con la sua gioia l’intero golfo di Napoli.

E non è un caso, forse, che sia proprio lei la prima campionessa del Trofeo Caputo, essendo figlia d’arte e supportata nella vita e nel lavoro da una famiglia-squadra tutta in rosa.

Teresa ha quarantadue anni e lavora con le due sorelle e una nipote presso la nota pizzeria “Le Figlie di Iorio”.

Guardando all’intera classifica, poi, ci appare molto bello che Teresa abbia dietro di sé altre donne premiate: Rosaria Magnetti, nella categoria Pizza senza Glutine, Adriana Avallone, nella Pizza di Stagione, senza dimenticare il terzo posto nella STG di Yuka Oda.

Ma torniamo a Teresa: orgogliosa di alzare la sua coppa tra Carmine e Antimo Caputo piange di felicità durante la premiazione e subito dopo commenta la vittoria con queste parole: «Sono felicissima, dedico questa vittoria a mia madre e a mio padre Ernesto che mi ha insegnato l`arte. Quando stendo il disco di pizza penso sempre a lui. Non immaginavo che potesse succedere – continua Teresa - Condivido la mia vittoria con tutte le donne che s’impegnano nella loro attività».

Parole che mostrano come dietro la tecnica vive il sentimento, la passione per un mestiere di famiglia antico e tutelato e la felicità di essere una grande “lady” fra farina e fuoco.

 

Pizza e internazionalità

Da qualche anno questo Campionato significa anche Napoli nel Mondo e il Mondo a Napoli.

«L`arte della pizza, quella vera, si sta diffondendo nel mondo. Lo si può constatare seguendo il campionato, Napoli è invasa da pizzaiuoli che parlano tutte le lingue» piega Antimo Caputo, pensando ai 500 pizzaioli che hanno partecipato, di cui tantissimi giunti dall’estero.

E per suggellate l’unione fra Napoli e il Mondo, tutti i partecipanti si sono impegnati a portare 500 firme ciascuno per raggiungere, a fine anno, la quota di 1 milione di sottoscrizioni per la Petizione che chiede all’Unesco di far diventare l’arte della pizza Patrimonio immateriale dell’Umanità.

 

 

 

Classifica XIV Trofeo Caputo

 

Pizza STG

1- Teresa Iorio con punti 1950

2- Giulio Russo con punti 1880

3-Yuka Oda con punti 1800

 

Pizza classica

1-Lee Young Woo con punti 2000

2-Crescenzo Capuozzo con punti 1990

3-Maurizio Iannicelli con punti 1930

 

Pizza senza glutine

1-Rosaria Magnetti con punti 1910

2-Francesco Catapano con punti 1900

3-Michele Maresca con punti 1790

 

Pizza a metro/pala

1-Ciro Magnetti con punti 1910

2-Francesco Catapano con punti 1830

3-Michele Maresca con punti 1690

 

Pizza in Teglia

1-Vincenzo Gagliardi con punti 1750

2-Sonia Mariani con punti 1710

3-Claudio Bono con punti 1690

 

Pizza di stagione

1-Adriana Avallone con punti 1860

2-Yusuke Noma con punti 1840

3-Alessio Cavoto con punti 1800

 

Pizza Juniores

1-Antonio Izzo con punti 1730

2-Gaetano Tramontano con punti 1650

3-Antonio Perrella con punti 1640

 

Rosso pomodoro Cup

1-Angelo Pezzella (Largo Argentina-Roma)

2-Guido Avino (Pontecagnano)

3-Paolo Pancia (Largo Foppa-Milano)

 

Free style

Umberto Costanzo

 

Pizza più veloce

Daniele Pasini

 

Pizza più larga

Daniele Pasini

 

08/09/2015