I ristoratori italiani lo sanno bene: una buona percentuale del successo di un locale la si deve alla qualità del servizio che accompagna l’offerta ristorativa, una componente essenziale per differenziare e competere in un mercato dove l’offerta di consumo è ampia e variegata. Sbaglia chi associa la qualità del servizio solo al food e di conseguenza ritiene che il buon servizio sia legato solo all’impiattamento o al buon servizio ai tavoli, in quanto anche il beverage vuole il suo servizio perfetto anche perché una percentuale decisiva degli incassi del locale derivano proprio da queste consumazioni.
In tal senso il servizio del prodotto vino ha fatto storia con il sommelier che crea tutta una cerimonia: dall’apertura della bottiglia, all’esame olfattivo, fino alla prova di assaggio per ottenere l’approvazione da parte del cliente. Anche il prodotto birra si esalta nel servizio, con i suoi bicchieri dedicati, la giusta spillatura, la corretta temperatura del prodotto ed il tappo di schiuma compatto per proteggere il prodotto e non disperderne i gli aromi.    
Quale servizio riservare alle bibite, altro grande protagonista della ristorazione?
Per supportare gli esercenti e offrire l’esperienza migliore di consumo ai clienti anche quando si parla di bevande non alcoliche, Coca-Cola l’anno scorso ha rilanciato il formato in vetro da 33 cl con una gamma completa di quattro referenze: Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta e Sprite. Oltre a migliorare l’immagine del locale e a generare valore per l’esercente, il rilancio di Coca-Cola in vetro va espressamente incontro al desiderio dei clienti, e si sa, i clienti bisogna sempre accontentarli: secondo un’indagine Nielsen del 2014, più del 90% dei consumatori dichiara di ritenere la bottiglia in vetro quale formato ideale e l’84% di coloro che lo acquistano abitualmente lo considera il miglior packaging in assoluto, dati confermati anche dalle ottime performance degli esercenti che hanno sostituito la lattina in favore della Contour. Ma oltre alla bottiglia in vetro, il gusto Coca-Cola trova la sua assoluta esaltazione nel rituale del perfect serve, ovvero la modalità migliore per servire la bevanda, al top delle sue potenzialità se accompagnata al cibo: la bottiglia in vetro alla temperatura di 3°, un classico bicchiere Coca-Cola, ovviamente in vetro, ghiaccio ed una fetta di limone.