Il prossimo 25 febbraio, il Centro Fiera del Garda di Brescia tornerà ad essere la cornice del «Gran Trofeo d’Oro della Ristorazione Italiana»: concorso internazionale – organizzato dalla Provincia di Brescia in collaborazione con le scuole di cucina fondate da Iginio Massari e Gualtiero Marchesi – che quest’anno vedrà sfidarsi in una gara-spettacolo ai fornelli 13 province italiane e 5 paesi europei. Una manifestazione interamente dedicata all’enogastronomia made in Italy e ai prodotti tipici che da 6 anni rappresenta un appuntamento fisso per il «presente» e il «futuro» della ristorazione italiana.

Il «presente» sarà seduto al tavolo della giuria. A valutare l’operato delle 30 squadre in gara ci sarà quest’anno una giuria d’eccezione, a partire dal presidente: il Maestro dei Maestri Pasticcieri Italiani Iginio Massari. Accanto a lui, siederanno Fabio Campoli, volto noto della «cucina RAI» (Prova del Cuoco e Uno Mattina) e presidente del Circolo dei Buongustai, Luca Gardini, il giovane sommellier Campione del Mondo 2010, Paolo Massobrio, una delle firme più note dell’enogastronomia e presidente del Club Papillon e tanti altri Maestri della ristorazione italiana

Il «futuro» della ristorazione italiana sarà invece ai fornelli e in sala a preparare e servire i menù sotto giudizio. A rappresentare le rispettive province e paesi europei arriveranno infatti a Brescia gli studenti di 25 scuole alberghiere italiane e 5 europee: Calabria, Campania, Emilia Romagna, Friuli, Lazio, Lombardia, Marche, Piemonte, Puglia, Sardegna, Sicilia, Umbria, Veneto, Albania, Cipro, Croazia, Malta e Olanda. In totale, 150 ragazzi e 60 docenti che nella 3 giorni di gara dovranno sfidarsi in varie prove e valorizzare le tradizioni, la cultura e i prodotti tipici del territorio d’origine per regalare alla propria Provincia il prestigioso «Gran Trofeo d’Oro».

Protagonisti assoluti del concorso sono infatti i prodotti tipici: ci saranno gli ingredienti d’eccellenza del territorio bresciano – promotore dell’iniziativa – e le tradizioni enogastronomiche delle varie province d’Italia e dei paesi europei che dovranno «contaminarsi» a vicenda in nome della Dieta Mediterranea e dei principi base per una sana e corretta alimentazione promossi dall’INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione), che quest’anno patrocina il concorso.

Maggiori informazioni sul concorso: www.grantrofeodoro2012.it