Quality Beer Academy e Slow Food condividono gli ideali di qualità e tutela delle differenze e delle unicità che il nostro pianeta offre. La diffusione di una cultura responsabile è l’unico vero strumento per proteggere e portare avanti tali principi e #TerraMadre era l’occasione giusta per allestire uno spazio che desse voce ad alcuni dei più importanti esponenti internazionali del mondo della birra che testimoniassero la loro esperienza e soprattutto, portassero la loro grande passione per la birra. Questo spazio è il Teatro della Birra. Nella splendida cornice del Parco del Valentino esperti, mastri birrai e ospiti, si alterneranno raccontando i segreti di alcune delle birre più straordinarie mai prodotte.

A nome del progetto Quality Beer Academy si alterneranno:

Jos BOON – Figlio d’arte e Mastro Birraio. Il padre Frank Boon acquistò nel 1975 il birrificio già attivo nel lontano 1680 nel  villaggio di Lembeek, storico centro nevralgico dello stile Lambic e Geuze. Sebbene originariamente vi fossero ben 43 birrifici, oggi Boon e l’unico produttore a Lembeek.

Rudi GHEQUIRE – Responsabile Tecnico e Mastro Birraio di Rodenbach. Lavora in Rodenbach da quasi 40 anni e conosce ogn singola botte delle 294 presenti nel birrificio Rodenbach, fondato da Pedro Rodenbach nel 1836 e famoso in tutto il mondo per lo stile unico delle “Flemisch  Red”. 

PADRE LUKAS: frate Benedettino e responsabile dal 2001 del reparto produttivo agricolo e commerciale il birrificio fondato dal 1119 all’interno dell’Abbazia di Scheyern (vicino a die Ingolstadt, in Baviera).

Viene accompagnato dal Mastro Birraio laico Sig.  Tobias Huber.

Dr. Markus RAUSCHMANN - Mastro Birraio e Ingegnere Birraio (il più alto titolo di studio conferito nel mondo della Birra), laureato presso l’Università VLB di Berlino. Responsabile del progetto BraufactuM, il primo a produrre Craft Beer in Germania.

Adrian WALKER – Adrian Walker: Fratello di David Walker, co-fondatore, insieme al cognato Adam Firestone,del birrificio Firestone Walker, nel 1996. Dal 2001 si sono trasferiti a Paso Robles,  California, dove sono divenuti uno dei birrifici artigianali americani più premiati a livello mondiale, grazie anche all’ingresso del mastro birraio Matt Brynildson. Adrian Walker  gestisce da Londra il mercato sempre più importante dell`Export, selezionando solo partner che garantiscono la cosidetta “catena del freddo”. Non solo: ogni giorno degustazioni e food pairing presso la Bottega della Birra in un percorso tra gli stili e la storia della birra.

 

Il Craft Made in Italy

 

Il teatro della Birra avrà l’onore di ospitare alcuni tra i più significativi esponenti del mondo artigianale italiano, tra cui: 32, via dei birrai, Aleghe, B94, Baladin, Birranova, Birrificio del forte, BSA, Canediguerra, Croce di Malto, Decimoprimo, Ducato, Elav, Eremo, Free Lions, Lambrate, Retorto, Troll, Un Terzo.

 

Ecco di seguito il fitto calendario di eventi inerenti la birra.

NB: Tutti gli eventi, esclusi quelli Slow Food, si terranno presso il Teatro della Birra

 

Giovedì 22

Ore 11.00 L’emozione della birra, una degustazione attraverso gli stili, la storia e l’innovazione – Evento riservato ai lettori de La Stampa

Ore 12.30 Evento QBA. Le Craft  in Germania: Marc Rauschmann racconta BraufactuM – 1° incontro: gli stili e i colori della tradizione. (Colonia, Maerzen, Roog, Darkon)

Ore 14.30 Evento QBA. Le Craft made inUSA: Adrian Walker presenta Firestone Walker – The Lion & The Bear: cultura British rivisitata in chiave USA. Storie dai 30 agli 85 IBU.

Ore 16.30 Evento QBA. Le Craft in Germania: Marc Rauschmann racconta BraufactuM –  2° incontro: la luppolatura a freddo  e le IPA. (Colonia, Progusta, Indra, Harvest)

Ore 18.00 Evento Ospite. Gli artigiani della birra: Elav e Un Terzo – A proposito di IPA

Ore 18.00 Evento Slow Food. Cinquanta sfumature di piccante. Ospite: Adrian Walker. Sala D: i prodotti dellaterra.

 

Venerdì 23

Ore 11.00 Evento Ospite. Gli artigiani italiani della birra: Baladin e Lambrate – I padri del movimento birrario

Ore 12.00 Evento Slow Food. Born in the USA.

Ospite:Adrian Walker. Sala C: le birre.

Ore 12.00 Evento Slow Food. Peppe Zullo: Simple Food for intelligent people. Ospite:  Roberto Parodi. Sala F, mani in pasta.

Ore 12.30 Evento QBA. Le  Craft in Germania: Marc Rauschmann racconta BraufactuM – 3° incontro: stili Belgi e UK rivisitati (Palor, Soleya, The Brale, Clan).

Ore 14.30 Evento QBA. Rudi Ghequire ci introduce nel mondo Rodenbach della fermentazione mista – la paziente attesa della lunga          maturazione nel legno per una perfetta Sour Beer

Ore 15.30 Evento QBA. Le Craft made in USA: Adrian Walker presenta Firestone Walker  -  The Lion & The Bear: cultura British rivisitata in chiave USA. Storie dai 30 agli 85 IBU.

Ore 16.30 Evento QBA. Rudi Ghequire ci introduce nel  mondo Rodenbach della fermentazione mista – la paziente attesa della lunga maturazione     nel legno per una perfetta Sour Beer

Ore 18.00 Evento Ospite. Gli artigiani  della birra:  Retorto e FreeLions  - Latte Più e Area 51, due esempidi birre quotidiane

 

Sabato24

Ore 11.00 Evento Ospite: Gli artigiani italiani della birra. Aleghe e Troll – Fare birra          in montagna.

Ore 12.30 Evento QBA. Jos Boon e la fermentazione spontanea nell’ultima birreria di Lembeek – 1° incontro: la maturazione in legno, la Oude Gueze, la Mariage Parfait, le riserve speciali Ore 14.00 Evento QBA. Introduzione al mondo Rodenbach della fermentazione mista – la paziente attesa della lunga maturazione nel legno per una perfetta Sour Beer

Ore 15.00 L’emozione della birra, una degustazione attraverso gli stili, la storia e l’innovazione – evento riservato    ai lettori de La Stampa

Ore   16.00 Evento Ospite. Gli artigiani italiani della birra: Sorrento e Karma – La speziatura con agrumi

Ore 17.00 Evento QBA. Jos Boon e la    fermentazione spontanea nell’ultima birreria di Lembeek – 2° incontro: la maturazione in legno, Kriek e Framboise, una percorso gustativo sorprendente

Ore 18.00 Evento Ospite. Gli artigiani italiani della birra: Decimoprimo e Ducato – Le birre in botte

Ore 18.00 Evento Slow Food. Banane non Banali. Ospite: Roberto Parodi. Sala cucina 1, scuola di cucina Sala 2. 

 

Domenica 25

Ore 11.00 Evento Ospite.    Gli artigiani         italiani        della birra: Eremo e Birrificio del forte – La birra Fiera e Mancina, latripel all’italiana

Ore 12.00 Evento Slow Food. Arcangelo Dandini: innovazione al servizio della tradizione. Ospite: Roberto     Parodi. Sala F Mani in          Pasta.

Ore 12.30 Evento QBA. Jos Boon e la fermentazione spontanea nell’ultima birreria di Lembeek – 1° incontro: la maturazione in legno, la Oude Gueze, la Mariage Parfait, le riserve speciali

Ore 14.30 Evento QBA. Introduzione  al mondo Rodenbach della fermentazione mista – la paziente attesa  della lunga maturazione nel legno per una perfetta Sour Beer

Ore 15.30 Evento QBA. Jos Boon  e la fermentazione spontanea nell’ultima birreria di  Lembeek –  2° incontro: la maturazione in legno, Kriek e Framboise,    una percorso gustativo sorprendente.

Ore 17.00 Evento Ospite.    Gli artigiani italiani della birra: B94 e Birranova – Il movimento pugliese

Ore 18.00 Evento Ospite. Gli artigiani italiani della birra: Canediguerra e 32 via dei birrai – La Brown Porter e 3+2 piccole grandi birre. 

 

Lunedì 26

Ore   11.00 Evento Ospite. Gli     artigiani     italiani della birra: Beba e  Elvo – L’alfa e l’omega della bassa fermentazione in Piemonte

Ore 12.00 Evento Slow Food. Rosanna Marziale: pasta di Gragnano mozzarella di bufala campana. Ospite: Roberto Parodi. Sala F Mani in Pasta.

Ore 12.00 Evento Slow Food. Le birre monastiche. Ospite: Padre Lukas e Tobias Huber. Sala C le birre.

Ore 12.30 Evento QBA. Le birre delle Fiandre, percorso storico tra tradizione e cultura il luppolo, il legno, la rifermentazione in bottiglia in una verticale ricca di sorprese

Ore 14.30 Evento QBA. Germania a bassa fermentazione, percorso storico regionale tra 18 e 40 IBU – Dai particolari sentori del miele del Sud alla caratterizzante luppolatura del Nord.

Ore 15,00 Evento Slow Food. Tutto l’Abruzzo racchiuso in un piatto – Cucina dell’Alleanza. Ospite: Roberto Parodi

Ore 16.00 Evento Ospite. Gli artigiani italiani della  birra:  Croce di Malto e BSA  – hahaha o dell’utilizzo del riso nella birra

Ore 17,30 Evento QBA. Padre Lukas ci introduce nella tradizione birraia Benedettina – Le birre prodotte dal 1119 nel monastero Kloster Scheyern

21/09/2016