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Umberto Fornito campione a Las Vegas

Umberto Fornito, 64 anni, da Frattamaggiore Ŕ il campiojne di Las Vegas

29542385_10211252704330277_7941488343464357260_n.jpgIl Maestro Pizzaiolo dell’Associazione Pizzaiuoli Napoletani a Las Vegas vince nella categoria regina, la Napoletana Division e la finalissima, tornando a casa con due assegni da 5.000 e 4.000 dollari.

Fornito appartiene al team italiano APN - Mulino Caputo e rappresenta uno dei pizzaioli della tradizione. Ma a Las Vegas ha vinto grazia alla capacità di innovare, dimostrando che anche la scuola napoletana guarda al futuro.

La pizza vincitrice ha stuzzicato la giuria americana perché è una pizza con precottura.

La base bianca è con farina americana 100% della Mulino Caputo, leader negli States proprio con questo prodotto, con aggiunta lievito madre. La pizza ha passato poi una seconda cottura veloce con la farcita: pomodoro, fior di latte misto bufala, funghi, erba cipollina, tartufo nero e l’ingrediente obbligatorio della mistery box, cioè il pepperoni, salame piccante della tradizione americana.


05/04/2018

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