Al #FestivaldellaGastronomia a Roma, come tradizione vuole, in prima linea c’erano le gare di EMERGENTE, le competizioni attese e seguite da tanti appassionati, riservate ai cuochi e ai giovani pizzaioli under 30, con le selezioni del Centro Sud e le Finali Nazionali. Brand a supporto della sezione "pizza" dell` evento ideato da Luigi Cremona è il marchio LE 5 STAGIONI.

Il premio Miglior EmergentePizza Chef decreta il miglior pizzaiolo italiano tra i giovani selezionati da Luigi Cremona ed altri esperti del settore. La Finalissima Emergente Pizza Chef ha visto in gara 4 pizzaioli provenienti dalle selezioni Centro Sud e 2 vincitori delle selezioni Nord. La sfida ha previsto la preparazione di una pizza fantasia con ingredienti locali. La Palma di vincitore del 2018 è andata a Simone Raponi de La Gatta Mangiona (RM). Sul podio anche il secondo classificato Alessandro Cecchetti della pizzeria Grigoris di Mestre (VE) premiato dallo sponsor Solania per la miglior farcitura della pizza e terzo classificato Francesco Pone di Hashtag Pizza in Cantina (CE). A premiare Stefano Pistollato, responsabile commerciale Le5Stagioni. Simone Raponi ha 27 anni ed è nato a Carpineto Romano: alla spalle ha un percorso che lo ha portato anche fuori dall’Italia. La sua passione per il mondo pizza nasce dall’imitazione positiva di un suo amico: “lo vedevo sempre felice di lavorare e allora ho voluto provarci anche io” commenta alla stampa Simone. È andato in Finlandia a lavorare con Luca Platania, prima a Tampere e poi a Helsinki. Dopo una parentesi in Scozia, è tornato ad Helsinki ed infine ha deciso di rientrare in Italia, lavorando presso La Gatta Mangiona.