“Fatte ‘na pizza c’a pummarola ‘ncoppa e vedrai che il mondo poi ti sorriderà”: con questa frase s’apre il sito web della pizzeria Cos’e pazz, citando Pino Daniele, e noi facciamo nostro questo incipit che menziona “la pummarola” per raccontare ai nostri lettori che Francesco de Simone, Checco per tutti, usa da diversi anni solo ed esclusivamente Cirio Alta Cucina per le sue “pizze rosse”. Ci spiega il perché: «Non perde le sue caratteristiche, conserva tutto il suo sapore, riesco a spezzarlo e sminuzzarlo con le mani, mantenendo tutto il meglio di questo pomodoro come fosse fresco».
Checco è un napoletano doc ed è per tale motivo che ha scelto per il menu la pizza napoletana della tradizione quando ha aperto Cos’e pazz nel 2014, in qualità di titolare e pizzaiolo.
Il locale è situato nella suggestiva cornice del lungomare di Crotone. Propone un modo innovativo, rapido e vivace di presentare e servire le pietanze. È il luogo ideale dove poter gustare un menu ricco di pizze e panuozzi preparati secondo la classica ricetta napoletana (il locale è associato alla AVPN) oltre a prelibati piatti di friggitoria (sia partenopea che della tradizione siciliana) e altri prodotti da forno cucinati con ingredienti di alta qualità.
In menu le pizze sono numerose, in particolare le pizze a base rossa sono 17, tutte gustosissime, nelle quali l’arte dell’impasto e della cottura si sposano con l’equilibrio della farcitura, avvolta dal rosso pomodoro italiano firmato Cirio Alta Cucina.

Questa per noi lettori la sua ricetta

Pizza Pecorino

Pelati Cirio Alta Cucina, fior di latte, salame, melanzane fritte, pecorino crotonese dop, basilico, olio evo.

Cos’e pazz - Via Cristoforo Colombo n 81 Crotone - www.cosepazz.it