Agrogepaciok, l’unica manifestazione di settore del Sud Italia dedicata al mondo della gelateria, pasticceria, pizzeria e dell’artigianato agrolimentare (Lecce 9/13 novembre presso il Centro Fiere di Lecce), conferma la sua capacità attrattiva, tante le aziende in mostra, tantissimi i visitatori per un evento che è sempre più di riferimento in Salento e non solo. Numerosissimi i professionisti provenienti dalla Puglia, ma anche da tutto il Centro-Sud Italia con grande soddisfazione degli espositori in rappresentanza di numerosissimi marchi a livello nazionale ed internazionale. L’edizione di Agrogepaciok 2019 ha confermato e ampliato l’indirizzo vincente intrapreso sin dalla prima edizione. Una prestigiosa vetrina di materie prime ed ingredienti composti, macchinari, impianti, attrezzature, arredamento, accessori, decorazioni, servizi, editoria e comunicazione per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Professionisti italiani e stranieri del settore ed ospiti illustri hanno arricchito il programma dei vari forum, rafforzando il connubio tra esposizione e formazione, da sempre caratteristica principale di Agrogepaciok. Fra i diversi Forum segnaliamo quello dedicato alla pizza diretto dal Maestro Marco Palladini (in collaborazione con l’Associazione Pizzaioli Gourmet Salentini) che ai microfoni di Pizza&core ha dichiarato: «Il programma del forum è incentrato sul concetto delle tre B: Bene, Buono e Bello. Nel forum parliamo di buono non solo riferito alla produzione ma anche ad un aspetto a volte trascurato come la conservazione del prodotto e nel nostro caso dell’impasto, nello specifico agli impasti alternativi, oggi molto in voga,  di conservazione in pellicola, abbattimento dell’impasto, rinvenimento, un processo di lavoro essenziale se vogliamo garantire ai nostri clienti una proposta di pizze ampia e variegata e che va incontro ai gusti di tutti. Sempre nel forum parliamo di pizze vegane e vegetariane oggi tanto di moda e concludiamo con il bello, ovvero per la gioia degli occhi, parliamo quindi di pizza gourmet».

 Grande movimento grazie alle delizie sfornate dal Maestro Pizzaiolo Raffaele Pengue nello stand dell’agenzia Guida, in bella mostra marchi importantissimi del panorama nazionale, degustazioni, dimostrazioni con grande interesse degli operatori. Grande trionfo di sapori anche nello stand in cui, fra gli altri marchi, spiccava Molino Polselli con lo chef indaffarato nella preparazione di primi piatti con farine Polselli, specialità come paccheri al grano arso, alla curcuma e con uno speciale mix di 5 cereali. Non meno deliziose le farciture per la pizza dei brand D’Amico e Robo, dove lo chef dava sfoggio a tutta la sua professionalità utilizzando con gusto e maestria gli ingredienti e i prodotti di questi due storici brand.

www.agrogepaciok.it