HOME / Beverage / Aziende
Pizza e vino. Un binomio antico e, a quanto pare, indissolubile. Ne è prova l`iniziativa di un’azienda del calibro di Cantine Riunite & CIV che ha rilanciato il Meares di Albinea Canali, un Lambrusco dell’Emilia Igt. Un vino color rubino, dal profumo intenso e dal gusto fruttato di ciliegia, amarena e frutti di bosco, morbido in bocca. Che sia perfetto per la pizza, del resto, ne è convinto anche il Brand Ambassador di Cantine Riunite, Pietro Simone: «ll Meares Albinea Canali sposa la pizza tre volte - afferma Simone-. Il primo matrimonio è per tipologia e richiama la tradizione della pizza napoletana, abbinata storicamente al Gragnano, il vino rosso del popolo, leggero, giovane, piacevolmente frizzante e di ottima bevibilità. Il lambrusco nasce, sebbene in un’altra terra, rispecchiando fedelmente le nobili caratteristiche del Gragnano, esteneedole in un contesto più nazionale e internazionale. Il secondo matrimonio - continua l`esperto- è iconografico, dove l’immagine della pizza spesso viene affiancata ad un bicchiere di Cola americana, bevanda scura e gassata, così come si presenta il lambrusco. Il terzo matrimonio - conclude Simone - è quello più appagante e duraturo: il Meares incontra la pizza in un abbinamento enogastronomico perfetto: l’acidità ben equilibrata e la vivace effervescenza, tipiche dei vitigni lambruschi, bilanciano perfettamente l’impasto della pizza, asciugandolo e rendendolo più digeribile, il tutto amalgamato da un piacevole residuo zuccherino naturale e un moderato contenuto alcolico, offrendo constantemente una bevuta dissetante, fresca e leggera». Un`unione enogastronomica riuscita dunque che si rinnova di calice in calice, mentre il Meares è fiero di mostrare la sua natura: una bollicina rossa nata per l’eccellenza della pizza, in tutte le sue svariate forme e infinite tipologie, come da tradizione. Una tradizione che affonda le sue radici in un passato in cui proprio il vino era la sola bevanda con la quale pasteggiare quando si mangiava la pizza, prima di essere sostituito dalla birra. Il poeta Salvatore di Giacomo scrive nelle sue cronache di quanto la stessa famiglia reale de i Borbone, usasse accompagnare la pizza con il vino. Quando correttamente abbinati, dunque, vino e pizza possono dar vita ad un’esperienza sensoriale sorprendente. E quale migliore abbinamento se non quello con un buon calice di Meares?
clicca qui per visionare il video youtu.be/lzLXBSmVhE8
www.riuniteciv.com/brand/albinea-canali/
21/05/2020
01/02/2024 Nella buona cucina l’equilibrio dei sapori è fondamentale: trasforma le materie prime in un piatto e il pasto...
01/02/2024 Sebastiano chiamato da tutti Seby è un giovane imprenditore della pizza che conosce la pizza come le sue tasche. Ch...
RISTONEWS Attualità, sondaggi, news Interviste e opinioni Gestione e legislazione |
MONDOPIZZA Pizzanews Professione pizzaiolo Pizza&core Ricette |
RISTORANTI Professione ristoraro Ricette |
LOCALI D.O.C. Pizzerie Ristoranti Locali serali e bar |
FOOD SERVICE Aziende Prodotti |
||||
BEVERAGE Aziende Prodotti |
ATTREZZATURE Aziende e prodotti Arredi e hotellerie |
EVENTI Fiere Eventi |
Top News Filo Diretto Beverage |
CONTATTI PRIVACY - COOKIES PUBBLICITA' Feed RSS |