I fratelli Adriano e Michela Semeraro gestiscono la Pizzeria La Gogna (Largo Gogna, 1 a Schio - VI), figli d’arte (il loro papà era già pizzaiolo) conducono il loro locale in modo eccellente, rendendolo un luogo dove la gastronomia viene esaltata in ogni aspetto: al menu fisso di pizze classiche si alterna sempre un menu stagionale, con ricette fatte in base ai prodotti freschi disponibili. Adriano, ci racconta, è anche sommelier e casaro, per cui trasferisce la passione dei formaggi e del buon vino nella sua attività: a La Gogna si fanno spesso degustazioni a tema, con abbinamenti vino – pizza, inoltre prima della pizza viene proposto un antipasto che fa fare al cliente un piccolo “giro del mondo” a tavola. Estrema attenzione è data alle materie prime, tutte “spiegate” al cliente: vengono usati prodotti Slow Food, sempre freschi, e anche prodotti tipici internazionali direttamente acquistati all’estero. La pizzeria è stata ricavata in una grande villa degli anni ’70: ha tre sale (una ultramoderna, una liberty e una taverna) e una terrazza estiva da cui si possono ammirare i monti.

Pizza La Gogna

Pelati Cirio Alta Cucina, ricotta di bufala. In uscita: carpaccio di pesce spada, un po’ di salsa di basilico (basilico fresco, olio extravergine d’oliva, capperi di Pantelleria, acciughe sott’olio, noci, pinoli, pecorino romano, parmigiano reggiano), datterini, menta, basilico in foglia.