Cristian Toniolo, 37 anni, è gestore e pizzaiolo della Pizzeria Al Contrario. Ha alle spalle 20 anni di attività, un percorso professionale iniziato da giovane, da quando Cristian arrotondava qualche soldo come aiuto cuoco. Come ci racconta lui stesso fu uno dei titolari per cui ha lavorato ad aver instillato in lui una vera passione per il mestiere di pizzaiolo. Da aiuto cuoco Cristian è passato ad aiuto pizzaiolo fino a che, acquisendo le tecniche dell’arte bianca, ha fatto il salto di qualità, sostituendo il pizzaiolo “in carica”. Nella sua pizzeria offre oggi una pizza sottile e croccante cotta in forno a legna, impastata con farina macinata a pietra.

La Pizzeria Al Contrario, in Piazza Cardinale S. Paltanieri a Vanzo di San Pietro vicino Padova, apre nel 2003: la pizzeria accoglie i clienti con 90 coperti interni e 140 posti a sedere esterni, in un bel giardino estivo. Il locale è molto affascinante: è stato ricavato in una casa del ‘900, ristrutturata e adibita, mantenendo il perimetro originale, a pizzeria. Spicca la pietra dei muri, il legno delle travi e il caminetto in sala. È un locale frequentato da giovani, coppie, famiglie e anziani, tutti affezionati alla buona cucina e all’atmosfera calda e speciale della pizzeria. In questo locale i bambini possono gustare uno speciale menu a loro dedicato.