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Fugar: Salty Anacardo & Anacardi pralinati e salati
   Originario delle coste nord-orientali del Brasile, l’anacardo deve il suo nome al termine indigeno acajú, che significa “frutto che si produce da sé”.Furono i navigatori portoghesi, nel XVI secolo, a diffonderne la coltivazione in Africa e in Asia, dove ancora oggi si trovano le principali produzioni mondiali. La sua particol...
Il nuovo alleato di pasticceri e chef nasce dall’oliva
   Si chiama Burroliva ed è il brevetto italiano acquisito da Italian Green Butter che porta nel mondo professionale una materia grassa vegetale a base di olio di oliva e burro di cacao sviluppata in base alle esigenze di pasticceria, panificazione, gelateria e ristorazione; unisce resa tecnica, profilo nutrizionale interessante e ve...
Zero zuccheri, massimo carattere: l’avena secondo The Bridge
   Lo zucchero sparisce, il gusto resta: The Bridge Bio firma una proposta più esigente nel segmento “zero zuccheri” con Bio Oat Drink Gluten Free No Sugar, una bevanda biologica a base di avena senza glutine che punta dritto a chi legge le etichette, conta le calorie e non accetta compromessi sul sapore. Un obiettivo tutt’altro c...
Heinz accelera sull’healthy: dopo il ketchup zero è il momento della maionese light
   L’healthy si conferma un driver di acquisto sempre più importante nel food, in particolare nel mondo delle salse. L’Italia  guida la crescita di questo segmento in Europa: l’85% degli italiani ha dichiarato che sceglie un’alternativa più light  sempre o quasi sempre durante la propria quotidianità; ...
Molino Grassi: la farina giusta per una pizza che guarda al futuro
   La pizza contemporanea è un laboratorio in continua evoluzione: cambiano gli stili, si affinano le tecniche di impasto, cresce l’attenzione verso gli ingredienti. In questo scenario dinamico, la farina resta il punto di partenza di ogni progetto in pizzeria. È su questo terreno che da oltre novant’anni si distingue Molino Grassi, r...
Linea Crumble Fugar: multifunzionale, croccante e sorprendente!
 Se dovessimo cogliere un parallelo con l’abbigliamento, il Crumble potrebbe rappresentare un accessorio di classe che si abbina a tutto. Multifunzionale, è adatto a sostituire le consuete basi dei cake: pan di Spagna, pasta frolla, pasta brisée. All’interno di una crema, una bavarese o un dessert, conferisce ricchezza di gusto. Rende carat...

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