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Dalla pizza imperfetta alla tavola di chi ne ha bisogno
   Il 29 aprile si è celebrato lo Stop Waste Food Day, la giornata mondiale dedicata alla lotta contro lo spreco alimentare. Un tema urgente: secondo le stime della FAO, un terzo del cibo prodotto nel mondo finisce nella spazzatura ogni anno, con un impatto enorme tanto sulle risorse del pianeta quanto sulle comunità che soffron...
“Le Stelle di Domani”: trionfa Lorenzo Masiero, giovane talento della cucina italiana
   Si è svolta  il 5 maggio, a Brescia nella sede di CAST – Italian Institute of Culinary Arts and Hospitality, la finale della seconda edizione di “Le Stelle di Domani”, la competizione culinaria tra i migliori studenti degli istituti alberghieri di tutta Italia promossa da Unilever Food Solutions e ...
Biophilic Restaurant, la natura diventa progetto
 Home Ristonews Mondopizza Ristoranti Mondo Pastry Food Service Beverage Attrezzature Eventi  Contatti  HOME / Ristonews / attualità, sondaggi, news Entrare in un ristorante e sentire immediatamente una sensazione di calma. La luce naturale che filtra attraverso grandi vetrate, il verde che avvolge lo spaz...
TUTTOFOOD 2026: cucina italiana e cucine di tutto il mondo per dare risposte a un sistema alimentare sotto pressione
   Una occasione per divulgare il nostro modello alimentare e discutere, a livello globale, sul futuro del cibo e il suo valore come softpower e diplomazia culturale Dall’11 al 14 maggio 2026 torna TUTTOFOOD Milano nel quartiere fieristico milanese di Rho Fiera, con 10 padiglioni e 85mila metri2 netti sold out pronti ad accogliere c...
Proteinizzazione del menu
     Nel 2026 la proteina non è più soltanto un claim nutrizionale. È diventata una leva di innovazione trasversale nel foodservice, capace di ridefinire categorie tradizionalmente indulgenti come gelato, pasticceria e bakery. Dalle bowl ad alto contenuto proteico nei quick service alle bevande funzionali nelle ca...
Ellington Club: il teatro che trasforma la cena in spettacolo
   Ellington Club nasce come un viaggio nel tempo tra eleganza d’altri tempi e contemporaneità urbana. Aperto nell’ottobre del 2019, il club si ispira ai supper club americani e ai bistrot parigini, dove lo spettacolo non è un evento a parte, ma il cuore della serata dove il pubblico prende posto a tavoli e sedie, come i...

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