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A cena con Diritto
Gestire e condurre un’attività di ristorazione con successo non basta il talento in cucina o le abilità di relazione di promozione della propria attività; gestire con successo un ristorante implica affrontare anche un complesso intreccio di norme, adempimenti tecnici e obblighi legali che, se trascurati, possono mettere a rischio ...
La pasticceria č mettersi in gioco
Con voce gentile e dolcissima, che nasconde un filo di emozione, Ludovica, risponde alle nostre domande svelando tutta la sua voglia di diventare “grande” e sempre più brava, con impegno e attenzione al lavoro, non per celebrità, ma per la gioia di sperimentare. Raccontaci di te Ludovica«Ho 27 anni, sono della provincia di Venez...
La pizza di Vincenzo Abbate: cuore nella tradizione, mente sul futuro
Napoletano Doc, nella sua pizzeria di Via Secondigliano, 82 Vincenzo Abbate porta avanti la bandiera della pizza di qualità. All’ultimo Sigep ha mostrato una pizza contemporanea “azzurra”, del tutto naturale (il colore è dato dall’alga spirulina) il cui video ha superato il milione di visualizzazioni sui social, in onor...
La pizza č femmina!
Sono sempre di più le donne che, nel mondo della pizza, si fanno apprezzare per la loro professionalità e la loro creatività. Donne e pizza sono spesso una storia di famiglia, di mogli e figlie che accolgono quest’arte a supporto degli uomini e lo fanno con una speciale mistura di passione, consapevolezza e responsabilità. ...
Gioia di vivere e di impastare, ecco Vincenzo Esposito
“Il nostro mestiere non è tanto faticoso, ma è sacrificato”, afferma Vincenzo, pizzaiolo di quarta generazione, con voce carica di orgoglio e passione. La sua storia, raccontata con entusiasmo durante la nostra intervista, ci trasporta nel cuore pulsante della tradizione pizzaiola napoletana, un mondo in cui la dedizione, l’amore per...
Le sfide nella ristorazione
“Cuoco, che bella parola, cuoco”. Sì, sì è una parola bellissima che fa venir subito fame, una professione chiamata oggi a misurarsi con i cambiamenti in atto, non senza difficoltà. Si perché la ristorazione italiana si trova di fronte a nuove, difficili e irrimandabili sfide, ne parliamo in questa puntata di Spunti di...
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