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La cucina italiana entra nel Patrimonio UNESCO
È ufficiale: la cucina italiana è stata iscritta nella Lista Rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO. Un traguardo storico che non celebra semplicemente un repertorio di ricette, ma riconosce un sapere vivo, fatto di gesti, rituali, creatività e memoria condivisa, capace di unire territori, generazioni e c...
Juice Pairing l’alternativa analcolica che conquista la ristorazione
Nato tra i laboratori creativi della ristorazione nordica e californiana, il Juice Pairing sta conquistando anche le tavole italiane, portando una ventata di freschezza, salute e sostenibilità nel mondo degli abbinamenti a tavola. E non riguarda solo i ristoranti stellati: anche pizzerie gourmet e locali innovativi iniziano a proporlo con crescente successo....
Cinque motivi per amare il menù di carta
«Il Menù?» Chiedono i clienti. “Prego, c’è il QR Code!”, risponde il cameriere. È così anche nella tua pizzeria? Ormai in moltissimi casi il menù digitale ha soppiantato quello cartaceo, eppure non tutti i ristoratori hanno cambiato il modo di presentare i piatti e il listino prezzi. Se...
Osteria Francescana di Massimo Bottura è il miglior ristorante in Italia
L’Osteria Francescana di Massimo Bottura, a Modena, è il Miglior Ristorante in Italia nella categoria Grandi Ristoranti, per la guida 50 Top Italy 2026, che racconta il meglio della ristorazione italiana dentro e fuori dai confini nazionali. Al secondo posto Uliassi di Mauro Uliassi, a Senigallia; terzo gradino del podio per Enoteca Pinchiorri ...
Osservatorio Sigep Natale 2025: panettoni oltre la tradizione, dal superfood al viola.
Il dolce corre in Europa (+6%) e l’Italia tiene bene il passo con un +2,3%: l’Osservatorio Sigep anticipa il Natale 2025 in vista di Sigep World, alla Fiera di Rimini dal 16 al 20 gennaio 2026Fra le novità, il panettone viola, quello superfood e quello personalizzabile con sac à poche annessa: i maestri pasticcieri...
Assocaseari celebra 80 anni di storia.
Nata nel secondo dopoguerra, nel settembre 1945, Assocaseari, l’Associazione Nazionale dei produttori, Commercianti, Stagionatori, Confezionatori, Importatori ed Esportatori di prodotti lattiero-caseari, celebra quest’anno un importante traguardo: ottant’anni di attività, al servizio delle imprese associate.
Oggi Assocasear...
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