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Rational: innovazione e risparmio energetico
   Le cucine professionali affrontano oggi sfide sempre più complesse: spazi ridotti, costi operativi elevati, carenza di personale qualificato e la necessità di mantenere standard qualitativi elevati. Per restare competitivi, è fondamentale adottare soluzioni tecnologiche in grado di ottimizzare i processi e migliorare l’efficienza ...
“La svolta in cucina”: il nuovo podcast di Rational
   Come sarebbe il lavoro in cucina se fosse più veloce, meno stressante e più efficiente? Il podcast “La svolta in cucina”, firmato RATIONAL, risponde proprio a questa domanda, offrendo un viaggio tra le nuove tecnologie di cottura multifunzione e il loro impatto sulla ristorazione. Sei episodi, condotti dallo chef e consulente Andre...
La Pizzetteria Donna Tina rinasce e cresce con le soluzioni Rational
   Pizzetteria Donna Tina è da sempre un punto di riferimento per gli abitanti di Pescara. Con l’introduzione dei sistemi di cottura RATIONAL, il locale ha ottimizzato la produzione, mantenendo intatta la qualità delle sue celebri pizzette.   La storia della Pizzetteria inizia nel 1947, quando Donna Tina apre, assieme a suo marito, u...
Esmach-Bongard e OEM: a Sigep 2025 binomio vincente di attrezzature per panificazione, pizzeria e pasticceria
 Il connubio nasce dalla volontà del gruppo ALI, a cui entrambi le aziende appartengono, di voler unire le forze nei settori della pasticceria, della panetteria e della pizza. L`elemento comune è rappresentato dagli impasti, qualcosa di vivo, e l`obiettivo è trovare sinergie in un mondo che appassiona, in particolare per quanto riguarda i lievit...
Dalla cottura sous-vide alla frittura
   Nella ristorazione d`eccellenza, la creazione di piatti sofisticati con una varietà di sapori e consistenze è fondamentale. Tuttavia, questo comporta spesso l`uso di un`ampia gamma di attrezzature e utensili da cucina, poiché gli chef devono poter friggere, bollire, brasare, cuocere sous-vide e molto altro. Ed è proprio qui che i...
Tendenze dell’ospitalità 2025: il futuro della ristorazione
 Cosa guiderà il settore della ristorazione e del take-away nel 2025? Cosa cercano i baby boomer quando si tratta di cibo e quali sono invece le preferenze della Generazione Alpha? E quali sapori e tradizioni culinarie conquisteranno presto i menu dei ristoranti? Scopriamo le previsioni e le nuove tendenze per il mondo dell’ospitalità.   N...

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