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Gestione risorse, riciclo e coinvolgimento di stakeholder: così la filiera dell’espresso guarda alla sostenibilità
 Luigi Morello (Presidente IEI): «Sostenibilità, cuore pulsante dello IEI»   La sostenibilità è il faro che guida gli investimenti in progetti di sviluppo delle aziende della filiera dell’espresso che aderiscono all`Istituto Espresso Italiano (IEI). Utilizzo sostenibile delle risorse e riciclo della materia di scarto...
Persuasione nella ristorazione, è possibile?
   Comprendere la psicologia del consumatore risulta essere fondamentale per ampliare il fatturato e promuovere la fidelizzazione del cliente. Tutto quello che ora dovresti fare è metterti seduto, concentrato e iniziare a leggere attentamente questo articolo. Iniziamo parlando di colui che negli anni 80, dopo mesi e mesi di studio delle strategie di...
La crisi dei ristoranti stellati, il problema va oltre i prezzi elevati
 Negli ultimi 15 anni il mondo della ristorazione ha vissuto cambiamenti profondi. Secondo quanto riportato da Il Sole 24 Ore, la crisi del modello tradizionale comprende sia i ristoranti stellati che quelli definiti "gourmet", anche senza riconoscimenti ufficiali. Le cause sono sicuramente da ricercare nell`aumento costante e incontrollato dei prezzi, ma ...
Fotografie nei ristoranti: è giusto vietare gli scatti?
 Oggi, è comune vedere i commensali impugnare il proprio smartphone per immortalare piatti e ambienti prima di iniziare a mangiare. Questo rituale, che un tempo era riservato solo a eventi speciali, è ormai diventato una pratica abituale anche durante una cena casual. Tuttavia, il fenomeno ha sollevato una serie di discussioni tra chef, risto...
A Pizza Social Club è di scena Gusto & Libertà
 Pronta la nuova puntata di Pizza Social Club che va in onda sul canale YouTube di Horeca Channel Italia oggi 16 Luglio. Condotta dal direttore della storica rivista Pizza&core, Giuseppe Rotolo è una puntata davvero speciale, una puntata FREE!!! Tutta GLUTEN FREE, impasti perfetti, ricette e pairing esclusivi e tante informazioni per pizzaioli e risto...
Milano: a settembre torna il Pizza Village a CityLife
   Anche quest’anno il Coca-Cola Pizza Village sarà protagonista a Milano, dal 4 all’8 settembre, nell’iconica cornice del parco di CityLife. La manifestazione, ideata e prodotta da Oramata Grandi Eventi e AADV Entertainment, dopo il successo della prima edizione del 2023, torna a Milano con un secondo appuntamento de...

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