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Gourmandise: torte da fiaba e buffet dolci da sogno
   Ormai non è facile fare la differenza, tanti sono i professionisti del dolce che si sono fatti un nome ma pochi quelli che si sanno distinguere per il proprio stile e una produzione originale e di qualità. Nel caso di Gourmandise, ci troviamo di fronte ad una realtà singolare, partita in punta di piedi grazie alla passione per i dolci d...
Dal classico cioccolato al gelato alla lavanda
 Puntuale, arrivata l’estate, si (ri)fà il punto sul mondo dei gelati, o come direbbero i pasticceri di nuova generazione un “recap”; già a gennaio, dal Sigep, sapevamo che contro il mercato industriale del confezionato (3,7 miliardi di porzioni vendute ogni anno) il comparto artigianale fa un bel salto in avanti, riprendendo il suo l...
Nuovi gusti di tendenza per Topping e Mousse Carte D’Or
   Sono tante le novità 2024 in Carte D’Or Professional, il brand di Unilever Food Solutions per la ristorazione. Si ampliano infatti la gamma di Topping Carte D’Or con i nuovi irresistibili gusti Caramello Salato e Limone e quella di Mousse Carte D’Or con le gusto...
Il gelato entra in bakery con Fabio Tuccillo
   Comfort food, immancabile fine pasto o pausa golosa: c’è chi del cioccolato non può fare a meno, neanche un giorno all’anno, per la sottile sensazione di piacere che provoca a contatto con le papille gustative. E allora, perché “bandirlo” e in particolare nel periodo estivo? Il Bakery chef Fabio Tuccillo, che co...
Artigianali e in cono i gelati preferiti dagli italiani
   YouGov, istituto di ricerca che offre soluzioni globali innovative fondato a Londra nel 2000, ha realizzato un sondaggio, condotto da YouGov Surveys, per scoprire le tendenze di consumo, le tipologie e i brand di gelati più scelti dagli italiani. L’arrivo della stagione calda segna l’aumento del consumo di gelati; infatti, più de...
Caldo significa gelato, ma artigianale!
   Un vero gelato artigianale è un’esperienza di gusto incredibile, un viaggio nel territorio. Imparare a distinguerlo da quelli “fake” per evitare delusioni   Con l’arrivo del caldo, il gelato diventa ancor di più una coccola alla quale è impossibile rinunciare. Ma affinché possa essere...

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