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La fermentazione spontanea č il nostro cavallo di battaglia
     Rino Pizza, pizzeria sita a Fiume Veneto, ha un’insegna molto simpatica, un rinoceronte stilizzato, ma questo nome deriva in realtà da Rino Marin, il titolare. Rino Pizza è sia ristorante che pizzeria, ma le due aree sono ben distinte; la zona pizzeria è il regno di Omar Zongaro, il pizzaiolo, il quale ci spiega in cosa ...
Rodolfo Sorbillo lancia Via Tribunali
 Due pizzerie, una a Salerno ed una a Cava de’Tirreni, 29 anni e lunghe radici che nascono nel 1935 a Napoli.Rodolfo Sorbillo non poteva che fare il pizzaiolo, rappresentando con orgoglio l’ultimo nipote della storica famiglia della pizza napoletana ad aver abbracciato questo mestiere.A distanza di 5 anni arriva il bisogno di rinnovare il suo brand, dedi...
Pizzeria Pulcinella
 Con la sua pala firmata Lilly Codroipo, Riccardo Sinesi sfila la pizza e la sottrae alla rovente platea, sfornando una vera meraviglia: siamo nella Pizzeria “Pulcinella”, locale aperto a Monopoli (Bari) ad inizio 2016, “fratello” della pizzeria “Pulcinella” di Trani. Titolare di entrambe le attività è Luigi Ricchezz...
Sara Palmieri e il gluten free
 Giovanissima pizzaiola, uno dei volti femminili della kermesse “Una pizza per l’Estate 2018”, Sara Palmieri ha soli 22 anni e già fa parlare di sé nel mondo della pizza. Nata ad Agropoli, pizzaiola per passione, da 3 anni si dedica unicamente alla pizza senza glutine.«Sei anni fa ho scoperto di essere celiaca - racconta - e da ...
L’Arte della Pizza
 Salvatore Vizzi, per gli amici Salvo, è un pizzaiolo che unisce il dono della bravura all’innata simpatia e loquacità: nella sua pizzeria L’Arte della Pizza, di fronte al mare di Licata (siamo in provincia di Agrigento) propone antipasti di mare e un menu pizze ricco: trenta pizze classiche e una serie di pizze con farciture gourmet, come ...
Mazz&Panell la pizza napoletana di Patrizio De Biase
 Patrizio De Biase ha quarantadue anni ed è nato a Napoli. Aveva solo dieci anni quando ha iniziato a guardare e fare le prime pizze. Anche suo nonno era pizzaiolo e buon sangue non mente. Ha quindi, pur essendo un giovane uomo, tanta esperienza alle spalle, maturata anche con l’aiuto di due importanti “maestri di vita”: Giovanni Magno, che ...

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