A cena con Diritto

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L’Italia e le frodi

Lo abbiamo sempre scritto ai quattro venti, la qualità delle materie prime è la prima regola della ristorazione che fa bene il proprio lavoro e del ristoratore che rispetta i proprio clienti.Qualità. Anche per questo vogliamo in questa provocazione mettere il dito nella piaga delle frodi alimentari che purtroppo, ahinoi, imperversano in lungo e...

Il successo sarà di chi saprà evolversi velocemente

Come sempre desideriamo mostrare le persone che rendono possibile, insieme a tutto lo staff, che un’azienda arrivi sul mercato proponendo prodotti di qualità per il lavoro di pizzaioli e ristoratori. Parliamo con il Dott. Romolo Verga, Direttore Commerciale & Marketing dell’azienda Demetra, nota per la sua ampissima gamma di prodo...

Mente fredda, cuore caldo

Fare impresa di ristorazione oggi in Italia richiede qualità straordinarie.Sì straordinarie, un’affermazione questa che non vuole apparire esagerata, né tantomeno vuole peccare di piaggeria visto che parliamo dei nostri lettori, no. Occuparsi della gestione di un esercizio di ristorazione con i mille adempimenti che richiede, dalla gestio...

Mozza un angolo di Napoli nel Regno Unito

Regno Unito: è questa la nuova tappa della rubrica Dal Mondo per la quale abbiamo intervistato l’head chef Daniele Simeone della Pizzeria Mozza di Glasgow (Scozia). Mozza è anche presente a St. Andrews e si prevedono due nuove aperture a fine anno. Daniele, come e quando è partito il progetto della pizzeria a Glasgow?&l...

Innovare: migliorarsi senza tradire i propri valori

Presidente insieme a suo marito Pasquale Vena, Rosistella Provinzano Vena oggi è una donna che diremmo “di successo”: dietro alle pagine di quotidiani e riviste che parlano di lei come di un esempio positivo del management nell’industria italiana c’è una donna intelligente e cordiale, che ha lavorato e lavora molto, partend...

Il cibo del futuro ma... senza cibo

Uova sintetiche, verdure mignon ma con super nutrienti, birra ottenuta dal pane raffermo o funghi all’aroma di caffè: per la salute e l’ambiente alcuni scienziati stanno studiando nuovi e fantascientifici cibi, ma ne vale la pena?La prospettiva è l’anno 2050, neanche tanto lontano se vogliamo. Da quanto abbiamo appreso a quella data ...


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