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Pizza1one: il 1° marzo la sfida
Si terrà il 1° marzo la finalissima di Pizza1one, il format televisivo su ItaliaMia giunto alla terza edizione che vede sfidarsi 192 pizzaioli nel corso di 37 puntate per conquistare l’ambito trofeo “Città di Napoli”.
Il format di gara è stato ideato dall’Istituto Nazionale Pizza (INP) presieduto da Cla...
Tirreno C.T.: a Carrara in fiera l’ospitalitą
Dal 19 al 22 febbraio 2017 tornano a Carrara Fiere Tirreno C.T. e Balnearia, i due grandi appuntamenti di riferimento per l’ospitalità. 4 padiglioni della, oltre 34.000 mq. Tutto per gli alberghi, locali pubblici, ristorazione, l’ospitalità in spiaggia. Il grande evento, promosso da Tirreno Trade, attirerà nei padiglioni del...
Concorso internazionale Le 5 Stagioni e il Concorso internazionale Storie di Farina
Presentati a SIGEP 2017 il Concorso internazionale Le 5 Stagioni e il Concorso internazionale Storie di Farina, organizzati da Agugiaro&Figna Molini SpA e dedicati all’evoluzione dei Locali Pizzeria e degli Spazi del Pane, in Italia e nel mondo.
Tradizione, innovazione e l’importante rapporto tra la progettazione e l’evoluzion...
Ti raccontiamo Sigep AbTech!
Anche questa 38esima edizione è stata un crocevia di visitatori, italiani e stranieri, giunti a Rimini Fiera interessati al vasto e variegato mondo bakery, pasticceria, gelateria e cioccolateria. Tante le tavole rotonde, i workshop, gli eventi e le gare, ma di certo il primo interesse di ogni professioni è stato approcciarsi alle aziende di settore ...
ITALMOPA, indagine Doxa sul pianeta pane
Gli italiani e le farine: sul tema, ad A.B. TECH – la manifestazione dedicata alle tecnologie del settore panificazione che si tiene contemporaneamente a Sigep, si è tenuta una interessante tavola rotonda (promossa da ITALMOPA, Associazione Industriali Mugnai d’Italia, aderente a Confindustria e a Federalimentare, e dal Centro informazione Fari...
Quel che non sai del lievito
Anche questo tema è stato affrontato durante i convegni della manifestazione A.B. TECH dal gruppo ASSITOL durante il convegno dal titolo “Quel che non sai del lievito: le certezze della scienza, le falsità dei luoghi comuni”.
Operatori ed esperti hanno sottolineato le proprietà benefiche del lievito, microrganismo vivente utilizz...
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