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In Emilia Romagna č scoppiata la Spanizza-mania
Tutti pazzi per la Spanizza, ovvero un nuovo modo di mangiare la pizza. Prende spunto dal vocabolo del gergo bolognese “spanizzo”, che indica una persona che sa il fatto suo, la creazione del mastro panificatore Francesco Gigliotti, nata come sperimentazione nel 2020 e in poco tempo diventata un vero must in tutta l’Emilia Romagna.
La sof...
The Best Pizza Chef 2023: i 100 migliori pizzaioli del mondo
Da maestri pizzaioli a pizza chef, il mondo delle classifiche sulle pizzerie conosce una nuova classifica: The Best Pizza Chef 2023.
Questa nuova classifica è stilata da The Best Chef ed è lo spin off di The Best Pizza Award già assegnato due volte. Durante l’evento The Best Chef Awards 2021 ad Amsterdam e The Best Chef Award...
Il Campione del mondo Giuseppe Cutraro torna a Napoli per un job dating
Un appuntamento da non perdere per giovani pizzaioli e fornai che vogliano mettersi alla prova e che aspirano ad entrare nel team di Giuseppe Cutraro, in Francia.
Cutraro, campione del mondo nella categoria Pizza Contemporanea, nonché co-fondatore del Gruppo Peppe, sarà a Napoli, ad ottobre, per un Job dating presso la sede storica ...
A Goro chef uniti per aiutare i pescatori
Il 9 novembre a Goro un gruppo di chef capitanati da Iglas Corelli si unirà per dar forza alle famiglie dei pescatori che fronteggiano i danni del granchio blu
Anche i ristoratori si stanno dando da fare per trovare una soluzione al proliferare del granchio blu, minaccioso per gli ecosistemi marini ma con il vantaggio di essere un bu...
50 Top Pizza World 2023 vincitori due italiani
Il secondo posto va a Una Pizza Napoletana a New York. Terzo posto per Sartoria Panatieri a Barcellona. Quarto posto per The Pizza Bar On 38th a Tokyo e quinto I Tigli a San Bonifacio. Il Premio Speciale di Pizzaiolo dell’Anno va a Michele Pascarella di Napoli on the Road a Londra. La Pizza dell’Anno è Culatello, Black Tasmanian Cherries marinat...
LAVPN approva il forno rotante Marana Rotoforno SU&GIU
L’ufficializzazione al pubblico e agli addetti ai lavori prevista nell’ambito del BufalaFest, in programma l’8 settembre a Napoli.
Antonio Pace, Presidente AVPN: “Un importante supporto tecnologico all’abilità del fornaio”.
Un sistema che consente di cuocere più pizze contemporaneamente, gestendo i...
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