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I gelati gourmet firmati Intensho
     La genuinità delle materie prime, consente la perfetta realizzazione di gelati crema e frutta anche senza l’uso del mantecatore. Il tocco creativo dello chef, decorazione ed impiattamento a regola d’arte, renderanno il dessert facile e veloce nella preparazione,  un dessert davvero gourmet!Nelle varianti Classiche, Veg...
Olio e pizza, con l’EVO tutto un altro gusto
 A crudo o in cottura. Bisogna andare oltre il concetto troppo riduttivo di olio sulla pizza relegato allo spartiacque della bocca del forno. EVO, extra vergine di oliva, è il prodotto più tipico che abbiamo sul territorio italiano. Non a caso sono “appena” 528 le cultivar dello stivale italico, circa il 40% di quelle planetarie. Leccino, F...
Italmill porta il benessere anche in pizzeria
   Che l’alimentazione negli ultimi anni si sia decisamente orientata al benessere è evidente. Si consumano più frutta, ortaggi e legumi e si fa attenzione alle materie prime con le quali sono confezionati i prodotti, al contenuto di fibre, sali minerali e altri nutrienti.Quando si parla di prodotti da forno, il consumatore è sempr...
Pizza Mix la nuova proposta di Dr. Schär Foodservice
   Dalla ricerca e innovazione di Dr. Schär Foodservice, divisione che dal 2009 si dedica a soluzioni senza glutine per la ristorazione professionale, nasce per il canale Pizzeria il nuovo Pizza Mix Schär 1000 g, specifico per la preparazione di pizze e focacce. Con farina di lenticchie, farina di riso e farina di riso integrale, Mix Pizza, oltre a e...
Schär presenta Pizza Mix
   Secondo l’Associazione Italiana Celiachia (AIC), che proprio nel 2019 ha festeggiato i 40 anni di attività, la celiachia è in continuo aumento: si stima che in 20 anni nel nostro Paese sia quasi raddoppiato il numero delle persone affette, ma solo una percentuale di esse sia correttamente diagnosticata, per cui la cifra è dest...
Farm Frites: la patata che FA LA DIFFERENZA
   Patate super per pizze speciali, ma non solo lo si è scoperto in occasione del recente Pizza&core exhibit che ha visto la partecipazione di Farm Frites con la sua golosa gamma di referenze, ma lo si vede (e lo si gusta) ormai in tante pizzerie e ristoranti dove le patate Farm Frites offrono al pizzaiolo, così come anche allo chef, un val...

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