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Taglie di pizza
Avete mai provato a misurare una pizza? Sì, anche la pizza, proprio come i vestiti, ha le sue specifiche taglie. È interessante però che la misura standard, potrebbe risultare troppo grande. Infatti la base di una pizza surgelata o servita in pizzeria pesa di solito sui 300 grammi. Stiamo parlando di più di tre volte la quantità d...
Guarda la nuova puntata di Pizza Social Club
La nuova puntata di Pizza Social Club è in onda sul canale YouTube di Horeca Channel Italia, condotta dal direttore della storica rivista Pizza&core, Giuseppe Rotolo è una puntata davvero speciale, ricca di fermento, ricette e pairing esclusivi e tante informazioni per pizzaioli e ristoratori.
Il protagonista di questa nuova punt...
Premio internazionale agricoltura sostenibile e tradizione assegnato a Giuseppe Santoro
A Giuseppe Santoro il Premio internazionale agricoltura sostenibile e tradizione, un riconoscimento prestigioso ad un professionista che ha dedicato la sua vita professionale alla promozione della pizza di qualità, alla salvaguardia della tradizione, ma con un occhio sempre attento all’innovazione e soprattutto al rispetto dell’ambiente, ...
Trofeo Pulcinella, 100 Pizzaioli in gara tra innovazione e solidarietā
È partito il conto alla rovescia per la VIII edizione del Trofeo Pulcinella, l’attesissima competizione internazionale, organizzata dall’Associazione Mani d’Oro, presieduta dal Maestro Pizzaiolo Attilio Albachiara, che, da lunedì 23 a mercoledì 25 ottobre 2023, prima a Striano (Na) presso il&...
In Emilia Romagna č scoppiata la Spanizza-mania
Tutti pazzi per la Spanizza, ovvero un nuovo modo di mangiare la pizza. Prende spunto dal vocabolo del gergo bolognese “spanizzo”, che indica una persona che sa il fatto suo, la creazione del mastro panificatore Francesco Gigliotti, nata come sperimentazione nel 2020 e in poco tempo diventata un vero must in tutta l’Emilia Romagna.
La sof...
The Best Pizza Chef 2023: i 100 migliori pizzaioli del mondo
Da maestri pizzaioli a pizza chef, il mondo delle classifiche sulle pizzerie conosce una nuova classifica: The Best Pizza Chef 2023.
Questa nuova classifica è stilata da The Best Chef ed è lo spin off di The Best Pizza Award già assegnato due volte. Durante l’evento The Best Chef Awards 2021 ad Amsterdam e The Best Chef Award...
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