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Rational: il risparmio energetico nelle cucine professionali
   Ci sono buone ragioni per cui il risparmio energetico è sempre più al centro dell`attenzione: da un lato i costi crescenti del gas, del petrolio e dell`elettricità devono essere compensati, dall`altro c`è un effetto collaterale positivo: un minor consumo di energia significa anche minori emissioni di CO2. Di conseguenza, nelle ...
Brunch veggie invitante e al passo con i tempi
 In occasione del 44° Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè, RATIONAL presenta un’alternativa sfiziosa e varia per il brunch a base di prodotti veggie. Il tutto in collaborazione con il brand GARDEN GOURMET®, che da sempre propone sul mercato prodotti gustosi e di qualità, senza alcun co...
Zucchetti al SIGEP porta gli ingredienti dell’innovazione
   Dal 21 al 25 gennaio al Sigep, negli spazi espositivi del Quartiere Fieristico di Rimini, gli addetti ai lavori dei comparti Gelateria, Pasticceria, Panificazione artigianali e Caffè possono trovare le soluzioni per la gestione della loro attività, trovando risposte e punti di riferimento solidi da parte di Zucchetti, azienda leade...
Pizza a domicilio: Redbox di Gi.Metal è ideale anche per la pinsa romana.
   Se una volta era la pizza a dominare incontrastata i momenti conviviali in famiglia o tra amici, oggi è la pinsa a cercare di rubarle la scena, facendosi largo tra le abitudini gastronomiche di noi italiani e non solo.   Risultato di un impasto ad alta idratazione, prodotto con una miscela di farine di soia, riso e frumento, e soprattutto di...
Sprechi di energia: individuarli e tenerli controllati attraverso la nuova Dashboard dei consumi energetici di Rational.
 Gli utenti di ConnectedCooking, la app di RATIONAL per la gestione digitale delle cucine, hanno ora accesso a una nuova funzione esclusiva: la dashboard per la visualizzazione dei consumi energetici. Per la prima volta gli utenti possono tenere sotto controllo il consumo energetico di iCombi Pro e del modello precedente SelfCookingCenter e possono individuare imm...
Cerere - L’Atelier del Pane, premiato “bakery dell’anno” da Gambero Rosso
   Il locale, situato in provincia di Monza Brianza, sforna ogni giorno pane, pizza e altri lievitati accomunati da materie prime ricercate e di qualità. A supporto del suo lavoro ci sono le attrezzature Esmach.   Dal 2021, in questo tempio della lievitazione, vengono preparati diversi tipi di impastI creati grazie all’utilizzo di farine ...

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