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GMI: in tre anni diplomati ben 197 gli istruttori
Sono ben 197 gli istruttori della pizza formati alla Grandi Molini Italiani di Venezia in soli 3 anni di corsi organizzati da Pizza News School. Un risultato clamoroso, oltre ogni aspettativa. Un networkinternazionale di maestri che ogni giorno utilizza le farine del primo produttore di farina di grano tenero italiano applicando le particolari tecniche proposte dal...
Pizzeria Negri 88 anni di gusto e nobiltą
"Qui trovi il vino e le pietanze buone...vide ‘e passà pure ‘a prucessione”. Condensa in poche parole il ruolo della Pizzeria Negri a Pontecagnano la penna di Edoardo De Filippo, soltanto uno dei numerosi ospiti celebri che questo locale ha ospitato nella sua lunga storia. Un luogo di ristoro prima per il Principe Umberto di Savoia, che d&r...
Pizzeria Dieci
La caratteristica più bella di questa pizzeria? Diego ci risponde subito: «Il mare di Pozzuoli che si vede di fronte!».Moderna ed elegante, con i suoi colori luminosi bianco e oro, la pizzeria vanta spazi ampi che possono coprire fino a 140 posti a sedere, ma che, sino a che ci sarà un solo forno (a legna rigorosamente) sarà allesti...
La pizza in pala romana nella cittą di Bogotą
Siamo, in Colombia.
Gino Rodriguez ha da poco rinnovato la sua pizzeria, trasferendola in un locale più ampio.
Per le sue preparazioni utilizza lievito madre e per prepararlo si avvale dell’aiuto di EsmachLab.
Gino nasce 47 anni fa a Cartagena e oggi, dopo un lungo periodo di lavoro in Italia, lavora con passione come pizzaiolo a Bogotà.
Com...
Thursday Pizza: la Pizzeria ad impatto zero
È di recente apertura, a Milano, una nuova pizzeria: Thursday Pizza.Da Thursday Pizza si usa solo farina semi-integrale e soia da agricoltura biologica, macinata a pietra; l’impasto viene lasciato lievitare per 48h così da essere leggero, saporito e gustoso. E se la base pizza è fatta secondo i criteri del mangiare sano, anche...
Pizzeria 360 Gradi
Stefano Porro è pizzaiolo e titolare della Pizzeria 360 Gradi e lavora da diversi anni nel campo della pizzeria, spaziando dalla scrocchiarella alla pizza napoletana.«La mia pizzeria si chiama 360 gradi proprio perché facciamo pizze di ogni tipo, sempre di qualità, cercando di educare il cliente; proponiamo diversi stili di pizza e divers...
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