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La Sardegna si prepara al Campionato Terra Sarda
 Meno tre all’atteso evento che ogni anno raccoglie gli entusiasmi dei pizzaioli sardi, (ma non solo): il 2 aprile prenderà il via la settima edizione dell’ormai noto Campionato di pizza Terra Sarda - Le Origini. Ad ospitare l’evento quest’anno sarà il ristorante di Sestu (Cagliari) “Su Stentu”, in Corso Italia, 29. ...
Thibaut Ruggeri vince il Bocuse d’Or France
 Dal 3 al 7 marzo scorso, Europain 2012 ha accolto 82.690 operatori del settore che hanno potuto scoprire le innovazioni di circa 800 espositori su un superficie espositiva di 68.000 mq. Da qualche anno, la panificazione e pasticceria sta vivendo una vera e propria evoluzione, per proporre delle offerte di qualità in tema di ristorazione rapida, che si adatta...
Vinitaly: work shop per dare il giusto ruolo al vino
 Riposizionare il vino al ristorante, iniziando dall’abc, cioè la carta dei vini, cosa tutt’altro che semplice da stilare, punto di partenza per risolvere una situazione – la questione vino - sempre più nei pensieri dei ristoratori. Il vino è strategico nella ristorazione, ma alcuni fattori rendono complicato dare onore al suo...
Giovanni Gagliardi: vincere in America è la cosa più bella!
 «Non pensavo davvero di vincere!» Così ci racconta, umile ed emozionato, Giovanni Gagliardi, vincitore nella sezione internazionale categoria “tradizionale” dell’International Pizza Challenges di Las Vegas, campionato tenutosi ad inizio marzo durante la notissima fiera "Pizza Expo 2012". La categoria Pizza Tradizionale vedeva ol...
Pizza e fantasia a Identità Golose
 Ad Identità Golose, tenutosi lo scorso febbraio a Milano, la pizza ha avuto un ruolo da regina nella kermesse speciale Identità di Pizza, in cui noti pizzaioli e chef hanno reinterpretato il piatto tradizionale italiano creando dei piccoli capolavori culinari.«Dando per scontato che la pizza, in Italia, si mangia sempre, qualcuno si è d...
I ristoratori del Buon Ricordo si danno appuntamento ad Altomonte
   I ristoratori del Buon Ricordo si danno appuntamento dal 18 al 20 marzo in Calabria, ad Altomonte: saranno tre giornate intense di incontri, cibi raffinati, visite alla scoperta delle bellezze paesaggistiche, culturali ed enogastronomiche della Provincia di Cosenza, per la regia del socio e consigliere Enzo Barbieri dell’Hotel Barbieri, quartier gen...

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