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Dalla cottura sous-vide alla frittura
   Nella ristorazione d`eccellenza, la creazione di piatti sofisticati con una varietà di sapori e consistenze è fondamentale. Tuttavia, questo comporta spesso l`uso di un`ampia gamma di attrezzature e utensili da cucina, poiché gli chef devono poter friggere, bollire, brasare, cuocere sous-vide e molto altro. Ed è proprio qui che i...
Tendenze dell’ospitalità 2025: il futuro della ristorazione
 Cosa guiderà il settore della ristorazione e del take-away nel 2025? Cosa cercano i baby boomer quando si tratta di cibo e quali sono invece le preferenze della Generazione Alpha? E quali sapori e tradizioni culinarie conquisteranno presto i menu dei ristoranti? Scopriamo le previsioni e le nuove tendenze per il mondo dell’ospitalità.   N...
TrendTalk ristoranti e quick service restaurant: aggiungere valore
   Implementare nuove tecnologie, aggiungere valore o concentrarsi sulle nuove tendenze alimentari: questi saranno tutti argomenti discussi durante il webinar live con gli esperti del settore Doug Fryett (Fryett Consulting Group), Paul Hanniffy (RSCS a Yum! Brands Co-op) e Dirk Friedlein (RATIONAL AG).   Il TrendTalk RATIONAL sarà moderato da Mic...
Piacere, ma con coscienza: come sta cambiando il consumo di carne
   Invece di diventare completamente vegetariani, alcuni scelgono di ridurre la carne concentrandosi maggiormente sulla qualità. In altre parole, la carne torna a essere un piacere speciale. Una cottura adeguata è un fattore importante e i moderni sistemi di cottura come iCombi Pro e iVario Pro possono aiutare in questo senso.   Negli ulti...
Giornata Mondiale della Pizza: Gi.Metal sponsor tecnico del Vera Pizza Day
   Il 17 gennaio si festeggia la Giornata Mondiale della Pizza, istituita a Napoli per promuovere la pizza come simbolo della cultura e della cucina italiana in tutto il mondo! Per l’occasione, Gi.Metal sarà sponsor tecnico del Vera Pizza Day, la maratona mondiale organizzata da Associazione Vera Pizza ...
Techfood a Sigep 2025: tutte le novità
   Insieme ai prodotti a marchio Pausa e Squeezita, l’offerta non è stata solo ampliata ma anche diversificata in base alle esigenze tanto dei locali quanto dei consumatori. Dai nuovi dispenser alle combinazioni creative di Rondò Kubo, fino all’esclusivo bubble juice Bobalicious: ecco tutte le novità di quest’anno.  ...

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