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Le Officine Resta
Per una gestione consapevole che va a favore anche del cliente finale
Il locale apre nel Settembre 2019 con format pizzeria e poco dopo, nel 2020 si trasforma in PizzaBurgheria mantenendo la pizza e inserendo in modo importante la parte Hamburgheria che caratterizza il locale.Con ruoli distinti ma complementari, il lavoro si distribuisce tra ...
Più Sud, la pizza tra i “sassi”ha un risvolto gourmet
Tra i vicoli Unesco della “città dei Sassi” all’eco delle gesta dello 007 Daniel Craig si aggiunge l’inconfondibile profumo di pizza gourmet di “Più Sud”. Siamo nel Sasso Caveoso, di fronte alla chiesa di San Pietro, in grotte che un tempo erano tuguri e che ora sono lo scenario raffinato di un format che unisce i...
Di Matteo quattro generazioni di pizzaioli nel cuore di Napoli
Dal luglio del 1994, quando Napoli divenne il centro del mondo ospitando il G7 e l’allora presidente americano Bill Clinton improvvisò un’entrata nell’antica Pizzeria Di Matteo, ne è passato molto di tempo: questo luogo, però, ha sempre mantenuto la sua identità, riuscendo a cavalcare i cambiamenti. Oggi, trenta...
Auraterrae: brilla una nuova stella nel firmamento delle 5 stars di Puglia
Segnali di ripresa dinamica dalla Terra di Puglia e la pluripremiata, per ospitalità, città di Domenico Modugno, rilancia il dado a 5 stelle con un taglio del nastro che sa di antico e di buono. È la Masseria AuraTerrae. Siamo nell’agro di Polignano a mare, quasi sotto Bari, ma nell’immediato entroterra, adagiati sugli sbalz...
Più Sud, la pizza a Matera, all’ombra dei “sassi”, declina eventi e un risvolto gourmet
Il sapore antico dei “Sassi” e il gusto inconfondibile della pizza con quell’occhiellatura che tutti desiderano per trasformare un cibo etnico in un oggetto del desiderio. E mettici l’idea delle serate a tema ed ecco che il forno alla napoletana comincia a eruttare pizze a raffica di tutti i tipi. “Più Sud” è...
Giuseppe Cardone, fare il pizzaiolo? Ho iniziato grazie al mio papà
Giuseppe Cardone, pizzaiolo di Villaricca (Napoli), è un volto noto ai colleghi per aver vinto diverse gare. Fra gli altri, un traguardo importantissimo è stato il primo posto nella categoria Pizza Classica al 18° Campionato Mondiale del Pizzaiuolo - Trofeo Caputo. In questa prestigiosa competizione Giuseppe s’è dist...
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