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Salerno: dal campo alla pizza a Km0
   VALLO DELLA LUCANIA (SA): alla sua seconda edizione, quest`anno “Comincia dal campo” parte dai bambini, sul loro essere naturalmente curiosi ed aperti al futuro. Ecco perché domenica 17 aprile, a partire dalle ore 9:30, il progetto firmato dalla pizzeria daZero e patrocinato dall`Ente Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano, dal C...
Pizzeria Gli Archi
 Il pizzaiolo “chef” di questo numero è Luigi De Carolis, per tutti Gino, titolare della pizzeria Gli Archi (a Pezze di Greco frazione della città di Fasano in Puglia).La nuova sede della pizzeria è stata aperta nella rimessa di un vecchio frantoio. D’estate il piazzale, che ricorda le tipiche aie delle masserie pugliesi, accog...
Al Briscola il menu Pizza Sharing
 Riccardo Cortese e Federico Pinna, giovani startupper di Foodation (azienda milanese specializzata nella reinterpretazione, in chiave italiana, di prodotti gastronomici globali) sono i padri della Pizzeria Briscola, il locale che s’è aggiudicato il Premio Gastronauta 2015.Il premio, lo ricordiamo, è frutto del sondaggio che è stato ...
La pizza campana in Puglia e in Romagna
 Anno nuovo…locali nuovi. Le inaugurazioni di gennaio di nuove pizzerie punteggiano lo Stivale, segnale positivo che speriamo contrasti i freddi dati di Confesercenti sul 2015 appena chiuso, dati secondo i quali il saldo fra aperture e chiusure è stato negativo. Con sommo piacere siamo stati invitati martedì 12 gennaio dalla nuova (e seconda) ...
 
50 kalò di Ciro Salvo ha un nuovo look
 La Pizzeria “50 Kalò” si trova in piazza Sannazaro, a pochi passi dal molo di Mergellina e dal lungomare, in una delle piazze più storiche e belle della città di Napoli. Il suo titolare, Ciro Salvo, è un professionista oramai noto nel panorama internazionale: il New York Times gli ha da poco dedicato un ampio servizio sulla t...
Un po’ di Napoli a Torino
 Silvio Carbone inizia la sua carriera circa trent’anni fa, quando frequentava la Scuola Alberghiera e iniziò ad affiancare un pizzaiolo a Salerno. In effetti, mentre studiava a scuola, pensava di fare il cameriere, ma – come succede in molte storie – fu un’altra la sua passione, che crebbe di giorno in giorno. «Avevo la passion...

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