Tiziano Casillo, "non si finisce mai di imparare"

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Come vedono i pizzaioli il futuro?

L’Italia del fuori casa guarda alle vacanze natalizie, ultimo “esame” prima della chiusura dell’anno. Ma soprattutto guarda oltre, all’anno nuovo, portando con sé speranze e idee, nuove strategie per sopravvivere alle chiusure e magari, perché no, essere in controtendenza rispetto a questi tempi bui. Come vedono i pizzai...

Marco D’Annibale la vocazione all’internazionalità è nel mio DNA

Abbiamo intervistato Marco D’Annibale, titolare dell’azienda Gi.Metal, leader per la produzione di pale e attrezzature per pizzeria, punto di riferimento per i professionisti in Italia e all’estero. Nello studio dei vostri prodotti quanto è importante l’ascolto del pizzaiolo?«Fondamentale direi, i prodotti Gi.Metal sono nati pro...

Espresso: puntiamo ad una tazzina TOP

Andrej Godina è stato premiato da SCAE (Speciality Coffee Association of Europe), l’associazione europea che opera per l’eccellenza del caffè, durante una delle manifestazioni più importanti per il mondo dei caffè speciali, il World of Coffee 2014, svoltosi a Rimini lo scorso giugno. Parliamo con lui di Espresso. And...

“Addà passà a nuttata”

Diceva il grande Edoardo De Filippo: “Addà passà a nuttata”! Ebbene, mai frase potrebbe essere più azzeccata per il periodo storico che stiamo vivendo. Dal punto di vista dell’economia, e forse non solo, In Italia è notte fonda: dal 2009 ad oggi il PIL è calato di 10 punti, in pratica qualcosa come 160 miliardi ...

Faccia a faccia con Antimo Caputo

Il mondo pizza visto dall’imprenditore di settore: è con questo spirito che abbiamo raccolto le parole di Antimo Caputo, titolare dell’azienda Molino Caputo, oggi guidata dagli eredi di Carmine, l’uomo che, nel 1924, di ritorno dagli Stati Uniti, fondò un Molino ed un Pastificio a Capua, la base dell’attuale società. Dop...

Siamo quello che mangiamo?

In tempo si diceva “Parla come mangi” oppure “Siamo quello che mangiamo”, oggi pare che questi detti (o se volete luoghi comuni) non valgono più se è vero, secondo quando ha asserito la Coldiretti in una sua recente denunzia, che in Italia la maggior parte delle pizze viene sfornata con materie prime e prodotti che la lingua it...


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