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Dal Canada al Qatar trionfa il panettone
 Dal panettone del Sommo Poeta a quello salutare, integrale e con mix di agrumi, passando per quello con cioccolato fondente e albicocche, parlano i maestri del dolciario   L’Osservatorio Sigep dedicato al Natale 2021 punta i riflettori sul panettone: l’indiscusso re delle tavole imbandite italiane è sempre più richiesto da quelle in...
Panettoni. La proposta industriale arretra mentre cresce l’artigianale
 In uno scenario in cui si rileva una contrazione generale nei consumi del mercato legato alle categorie merceologiche a cui appartengono i prodotti delle ricorrenze natalizie, il panettone industriale resta il segmento più solido nonostante abbia subito una flessione del -2,5% assestandosi a 217 milioni di euro nell’ultima campagna natale. Il compart...
50 Top Italy Pasticcerie 2022
 Dal prestigioso brand 50 Top, punto di riferimento della critica enogastronomica, nasce 50 Top Italy Pasticcerie 2022, la nuova guida online che racconta i locali più golosi dello Stivale. Dieci sono le categorie incluse, una per ogni specialità dolciaria scelta tra quelle più caratteristiche dell’Italia, da Nord a Sud: TOP Bab&ag...
I nuovi maestri dell’Equipe Eccellenze Fipgc
   La FIPGC il 26 ottobre 2021 presso la Fiera Host di Milano ha proclamato tramite la cerimonia d`investitura i nuovi membri appartenenti all`Equipe Eccellenze di pasticceria, gelateria e panificazione, un pool di professionisti scelti per le loro capacità professionali.   PER VISIONARE LE EQUIPE ECCELLENZE: https://www.federazionepasticc...
La Francia vince il The World Trophy of Professional Tiramisù
 Cocco, frutto della passione e mango: il tiramisù, il dolce italiano probabilmente più famoso nel mondo, ispira innumerevoli varianti. Con quei tre ingredienti di frutta il pasticcere francese Nabil Barina si è classificato al primo posto nella “The World Trophy of Professional Tiramisù Fipgc”, il primo campionato internaz...
Sal De Riso campione del modo, suo il miglior panettone 2021
 Salvatore De Riso ha vinto oggi a Milano nella sede di Host il campionato del mondo del Panettone nella competizione World Championship, gara giunta alla seconda edizione. Il maestro pasticcere di Minori (Salerno), della pasticceria Sal De Riso Costa d`Amalfi, ha superato i concorrenti ottenendo il maggior punteggio nelle votazioni di tutte e tre giurie: tecnica...

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