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Pizzeria Arte e Tradizione
Giovanni Monforte nasce in Sicilia e porta nel suo lavoro tutto il calore di questa terra e la riservatezza del suo popolo che, nei fatti, riesce sempre a produrre grandi cose, in primis nella cucina. La pasticceria siciliana, per esempio, è fra le più rinomate e non è un caso che fra le novità portate a Palermo da Giovanni, ci siano le ...
Pizzeria Gennaro Esposito: 2 spicchi del Gambero Rosso
Reduce della partecipazione alla terza edizione della “Festa della Vendemmia” presso la tenuta “Fontanafredda” di Serralunga d’Alba, con oltre 1.500 pizze cotte in meno di 12 ore nei due forni a legna fatti arrivare appositamente dalla ditta Valoriani Reggello di Firenze (www.valoriani.it), e dalla partecipazione al “Laboratorio ...
Ciaaak! Si mangia la pizza alternativa
Fra i locali degli abbonati alla nostra rivista Pizza&core, recensiamo con piacere la pizzeria “CIAK SIMANGIA” di Foggia; il titolare Gianluca Rotondo ci racconta di sé e di come svolge il lavoro nella sua pizzeria.
«La mia passione per l’arte bianca è nata alla età di 10 anni, quando nel periodo estivo davo una man...
Pizzeria L’Arte Bianca
Raffaele Borrelli è titolare e pizzaiolo presso L’Arte Bianca a Palermo sua città natale. Ha 36 anni ed ha iniziato ad approcciarsi alla pizza da bambino, dall’età di otto anni, osservando suo nonno, pizzaiolo napoletano, che ha trasmesso a figlio e nipote, di generazione in generazione, la sua passione e le sue conoscenze.Attualmen...
Profumo di esclusività a Basilico Bianco
Basilico Bianco nasce da un’idea di Gianfranco e Andrea Canziani che nel 2014 decisero di dare una svolta alle loro vite e di seguire le proprie ambizioni. Qui i titolari propongono un nuovo approccio all’offerta pizza, realizzando prodotti con la massima cura in ogni fase di creazione e reinterpretando, così, il piatto italiano...
Una pizza al farro da 110 e lode
Picinisco, paesino nel cuore del Parco Nazionale d’Abruzzo Lazio e Molise, non è solo la patria del Pecorino di Picinisco Dop, è il luogo dove scoprire una pizza da gastronomi. Emanuele De Vittoris è un ragazzo di 26 anni.; dopo gli studi ha deciso di tornare nella sua terra e continuare con la sua famiglia l’attività che lo ...
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