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Osservatorio Sigep
 Estate e gelato fanno rima con ripresa: a confermarlo sono le ultime evidenze fornite dall’Osservatorio Sigep. Claudio Pica, segretario generale dell’Associazione Italiana Gelatieri e vicepresidente nazionale FIEPET Confesercenti dichiara: “Tra eccellenze di ingredienti, marcato aspetto salutistico del prodotto, e socialità nei consumi...
Franco Pepe: pizza “sospesa”, ed è già un gran successo
 Nel giorno in cui si è tornati a gustare un buon piatto al ristorante o una buona pizza seduti al tavolo all’interno di un locale, c’è chi ha deciso di mangiare nel posto più “all’aperto” che ci sia. Ieri, infatti, si sono tenute le “prove tecniche” di quello che stasera sarà un evento spec...
Vaccino prioritario per chi lavora nella ristorazione? A New York (e non solo) sarà così
 Il dibattito sull’ordine di priorità che dovrà regolare la campagna di vaccinazione anti-Covid è acceso in tutto il mondo. New York sceglie di includere tra le categorie più esposte al rischio chi lavora nella ristorazione. E anche Madrid ragiona sul tema, mentre in Italia la riflessione coinvolge tutta l`industri...
Al K11 Musea di Hong Kong il buon gusto italiano
 Attorno a un marchio, a un prodotto, il consumatore cinese cerca un solido patrimonio di cultura, competenza, tradizione e alta qualità: valori che ha individuato in due nomi storici quali Caffè Milani e Giovanni Pina. Si trovano insieme al K11 Musea di Hong Kong, un colossale e inedito spazio retail progettato dalla società dell’imp...
Sicurezza, sostenibilità, delivery: le parole d’ordine della ristorazione post Covid
 Quale potrebbe essere il corso della ristorazione nel prossimo futuro? Quali le sfide da affrontare? Cosa resterà di questo periodo di grande confusione? Ce lo chiediamo da quando è iniziata la maledetta fase pandemica che ha obbligato ristoranti e ristoratori a orari forzati e chiusure intervallate che hanno svilito e sfinito la categoria. ...
Pizza in teglia. Cos’è e dove mangiarla
 Lo straordinario in tavola: pizza in teglia. Cos`è e dove mangiarla „ Federico e Francesco De Maria amano definirsi "pizzaioli da zero generazioni". Giovanissimi, mentre facevano tutt’altro nella vita, iniziano infatti ad avvicinarsi al mondo del food: Federico, in particolare, per curiosità personale comincia a studiare impasti, far...

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