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Pizzeria Antica Napoli
 La Pizzeria Antica Napoli, sita in Via Indipendenza, 13 a Casoria in provincia di Napoli, è una pizzeria che potremmo definire “tradizionale”, ovvero una di quelle pizzerie tipiche della provincia di Napoli che mantengono come offerta esclusiva pizza in forno a legna e friggitoria tipica napoletana. A gestire il locale, nato nel settembre del 200...
Pizzeria Al Fogher
 Renato Pancini, classe 1962, apre la pizzeria “Al Fogher” ad Arezzo nel 1986, ancora molto giovane. Desideroso fin da subito di migliorarsi, nel 1992 frequenta un corso per pizzaioli a Meldola (FC), dallo storico Luigi Mengozzi, in arte Luisin, e riesce in questo modo ad approfondire fin da subito le proprie conoscenze in merito ad impasti dire...
Il Pedrocchino Pizzeria dell’anno
 I fratelli Nicola e Walter Rampazzo del Pedrocchino di Campodoro sono i vincitori del Premio Pizzeria dell’anno, indetto dal sito Gastronauta; durante la festa di premiazione, tenutasi il 5 giugno, hanno accolto gli ospiti con un ricco buffet pizza, curato con la consulenza dei tecnici del Molino Agugiaro&Figna. In abbinamento alla pizza le Bollicine...
 
Salite sul treno: Rossopomodoro arriva a Milano Stazione Centrale
 Undicesima apertura nel capoluogo meneghino per Rossopomodoro. E questa volta all’interno di una location monumentale come la Stazione di Milano Centrale, secondo scalo ferroviario nazionale ed ogni giorno luogo di passaggio e di incontro di lingue, tradizioni e culture diverse. La centralità di questa location è stata enfatizzata anche da Fr...
 
Friggitoria Pizzeria del Popolo
 La Friggitoria Pizzeria Del Popolo, a Napoli, di Gianni Breglia e Franco Pierno, nasce sette anni fa dalla volontà dei due soci di mettersi in proprio dopo una lunga esperienza presso uno storico locale napoletano in Via Tribunali. La pizzeria, sita in Piazza Mercato, luogo noto e caratteristico del capoluogo campano, è una pizzeria spartana, ma di gr...
Alessandro Capo
 In questo numero di Pizza&core presentiamo Alessandro Capo, recentemente vittorioso, con il suo terzo posto al Campionato del Mondo 2013 di Parma nella categoria Pizza in Pala.Alessandro è nato a Maratea in provincia di Potenza, ma dall’età di sei anni vive a Paestum. Com’è diventao pizzaiolo? Ce lo racconta lui stesso: «H...

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