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Nicola Costantino é Campione d’Italia Juniores di Pasticceria
 È il ventitreenne Nicola Costantino di San Pietro a Maida, in provincia di Catanzaro, il nuovo Campione Italiano di Pasticceria Juniores. È stato premiato nel tardo pomeriggio di ieri, a Sigep, insieme alla romana Arianna Zannini e alla messinese Valentina Campanella, rispettivamente seconda e terza classificata.  «...
Gelato artigianale da record
 Parte a sigep il countdown per l’undicesima edizione della giornata europea del gelato artigianale, che il 24 marzo di ogni anno celebra uno dei prodotti più amati di sempre, nonché in grado di muovere un giro d’affari in forte crescita e di sostenere le filiere d’eccellenza italiane e in tutto il vecchio continente.   Inizi...
Nasce il Pan dei Re, il grande lievitato dedicato all’Epifania
 Non solo panettone e colomba, ma un grande lievitato per ogni festività per creare dolci innovativi che saranno la tradizione del futuro. È questa la grande sfida dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del panettone italiano. Nasce così il Pan dei Re, il primo dolce made in Italy dedicato all’Epifania: un grande lievitat...
Il comparto del gelato vale 2 miliardi di euro
   In occasione della MIG - Mostra Internazionale del Gelato, Cgia Mestre ha realizzato un`indagine sul comparto del gelato che nel complesso muove 2 miliardi di euro l`anno di cui poco meno della metà ascrivibile al comparto artigianle, e occupa circa 70 mila persone   Il gelato può sicuramente rientrare a pieno titolo tra le specialit...
Il pastry chef Damiano Suma rivisita il panettone grazie alla linea Bakery Innovation di Eurovo Service
 Il panettone è il dolce sapore che il Natale assume da generazioni ma è anche arte e chimica, tradizione antica e modernità, semplicità e ricchezza. Una sfida che da sempre appassiona i pastry chef, che ricercano con attenzione i tempi perfetti, gli ingredienti migliori e anche nuove ispirazi oni per far evolvere questo dolce in u...
Città del Gelato Training Lab
 Città del Gelato Training Lab e l`IISS Agrario Alberghiero Basile Caramia Gigante danno il via ad una serie di masterclass sul gelato artigianale, aperte anche a studenti di altri istituti e professionisti   Città del Gelato, l`azienda di Noci nata nel 2012 per sostenere le gelaterie italiane nel loro sforzo di miglioramento della qualit...

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