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Inclusività
Intorno alla pizza si costruiscono tendenze da seguire, che una volta esaurite si sostituiscono con altre più nuove. In questo meccanismo variabile e sempre cangiante che fa prendere al settore direzioni diverse in base al momento storico in cui viviamo, ci sono alcuni elementi che non possono essere messi in discussione. Stiam...
Il gusto del mare incontra la cremosità: scopri la PINS’ACCIUGA
Quando pochi ingredienti di qualità si incontrano, il risultato è una ricetta capace di sorprendere. La PINS`ACCIUGA è una pinsa romana contemporanea che combina la leggerezza della base con il gusto deciso delle Acciughe del Cantabrico e la morbida cremosità della Stracciatella Altasfera.
Il p...
50 Top Pizza Europa 2026: Napoli on The Road a Londra è la migliore pizzeria in Europa per il 2026
Napoli on the Road, a Londra, si conferma la migliore pizzeria d’Europa per il 2026 secondo 50 Top Pizza, la più autorevole e influente guida del settore. Il riconoscimento arriva dopo l’apertura della terza sede nel quartiere di Soho da parte di Michele Pascarella. Seconda posizione per la madrilena Baldoria, guidata da Ciro...
SIGEP China 2026: il gelato artigianale conquista Shanghai
Il 17 e 18 giugno, SIGEP China ha portato a Shanghai il know-how italiano della gelateria, riunendo istituzioni, professionisti, media e studenti in due giornate di networking, formazione e confronto sul futuro del settore.
La prima giornata ha visto la partecipazione di rappresentanti istituzionali, stampa e ...
Mulino Caputo celebra il territorio e la filiera agricola: i 10 anni del Capodanno del Mugnai
Mulino Caputo valorizza la filiera del grano dal 1924, ed è proprio per celebrare questo impegno che, dieci anni fa, è nato il Capodanno del Mugnaio: una ricorrenza che trasforma il momento della trebbiatura in una vera e propria festa.
Il 6 luglio si rinnova, dunque, il rito che celebra il valore del `buono e del b...
Simposio tecnico della pasticceria: confronto, formazione e innovazione per il futuro del settore
Focus sulle nuove macro-tendenze dei consumi: meno zuccheri, riduzione dei grassi e massima attenzione a intolleranze, glutine e lattosio.
Due giorni di confronto serrato, tecnica e focus sul mercato. Si è concluso nella Capitale il Simposio Tecnico della Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC) un appunta...
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