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L’innovazione che lascia il segno: la visione di Gi.Metal al servizio dei pizzaioli
Le cose migliori nascono da una scintilla. Da un’intuizione che unisce immaginazione e ascolto, visione e concretezza. In Gi.Metal, questo non è un esercizio creativo fine a sé stesso, ma un metodo, una forma mentis che guida ogni fase del processo progettuale. Immaginare, infatti, significa vedere ciò che anc...
A tavola un futuro più vegetale e consapevole
Gli italiani guardano al futuro e scelgono meno carne, più prodotti vegetali, etichette corte, salute e sostenibilità. È questo, in estrema sintesi, quanto si evince dall’indagine che MartinoRossi - realtà di riferimento nella produzione di farine, semilavorati, ingredienti funzionali clean label,...
La Camera approva la Giornata della Ristorazione
La Camera dei Deputati ha approvato all`unanimità la proposta di legge A.C. 1672-A che istituisce la Giornata della Ristorazione, segnando un importante traguardo per il settore della ristorazione italiana. Il provvedimento, presentato il 29 gennaio 2024, ha ottenuto il via libera il 17 giugno 2025 senza l`opposizione di alcuna forza ...
Ristorazione: il ’no waste’ conquista le cucine ma si arena in tavola
Negli ultimi anni, l’approccio no waste ha conquistato un posto centrale nel dibattito gastronomico, trasformandosi da semplice tendenza a filosofia concreta nelle cucine professionali. Ma, sorprendentemente, sono gli chef più che i consumatori i principali motori di questa rivoluzione silenziosa.
La spinta verso una ri...
Aperte le selezioni per la prossima Nazionale Italiana di Pasticceria
Chiamata importante per tutti i Pasticcieri italiani: al via le candidature per formare la squadra che parteciperà alla competizione europea, qualificante per la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2027
Il Club Italia della Coupe du Monde de la Pâtisserie annuncia ufficialmente l’apertura delle candidature per la Selezio...
La community dei pizzaioli uniti per un mondo migliore
“Pizzaiolo per il Cambiamento” è un progetto nato per dare voce a una nuova generazione di pizzaioli consapevoli. Professionisti che non si limitano a impastare, ma che riflettono sul loro ruolo, sul valore delle scelte quotidiane, sull’impatto del loro lavoro.
In un mondo che cambia, anche la pizza può diventar...
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