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Da Napoli a Tokyo: il mio lavoro difficile, stimolante e importante
Simone Ferrara, figlio del fondatore della Ferrara Forni ci racconta, attraverso il suo ruolo in azienda, una rinomata realtà made in Italy.Ci racconti il tuo ingresso in azienda?«Aiuto mio padre da quando frequentavo le scuole medie; chiuse le scuole la mattina papà mi portava con sé e mi faceva vedere come si costruivano i for...
AV Baking il brand che offre impastatrici di alta qualità e consulenza di alto livello
L`azienda AV Baking nasce nel 2016 dall’unione professionale di Vincenzo Marasco e Alessandro Scandola. Abbiamo raggiunto telefonicamente uno dei due titolari, Alessandro Scandola, mentre era in Irlanda per un viaggio di lavoro: l’azienda infatti, come ci spiega Scandola nell’intervista, ha un respiro sempre più internazionale rim...
Controlla, gira e sforna con i palettini Gi.Metal
Insieme alla pala per infornare è lo strumento indispensabile per il pizzaiolo professionista: è stato ideato per controllare e girare la pizza all’interno del forno in fase di cottura e per prelevarla dal forno una volta cotta. Per rispondere alle esigenze dei pizzaioli, Gi.Metal ha progettato palettini di varie dimensioni di testa, per gar...
Esmach arriva al cuore dei pizzaioli
Esmach compie 50 anni, un compleanno importante per quest’azienda che può raccontare la sua storia e la sua filosofia - innovare in modo sostenibile - anche ai pizzaioli. Sì, ai pizzaioli: Esmach, infatti, negli anni ha allargato e abbracciato i suoi settori di competenza arrivando anche a soluzioni che calzano a pennello non solo pe...
Gi.Metal l’innovazione passa anche dai rapporti umani
Questa volta vorremmo parlare dei “volti” dell’azienda Gi.Metal, di un intero staff che porta avanti all’unisono un progetto, condividendo un obiettivo imprenditoriale, ma anche valori comuni come aiuto, collaborazione, benessere. Non possiamo nominare tutti quanti i nomi dei dipendenti dell’azienda uno per uno, ma possiamo c...
EsmachLab 4 il format innovativo che cambia durante la giornata
«Pensate ad un locale che è di soli 30/40 mq. Che però può essere sfruttato in modo intelligente. Pensate alle tante occasioni di consumo che un pizzaiolo e un ristorante in generale può sfruttare: colazione, aperitivo, pranzo, happy hour, cena. Pensate alle tante prelibatezze della nostra tradizione gastronomica. Esmach ha par...
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