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Pizza, 50 Kalò riapre a Londra dopo 4 mesi di lockdown
Dopo quattro mesi di lockdown, 50 Kalò London, la pizzeria a Trafalgar Square del maestro pizzaiolo Ciro Salvo, ieri ha riaperto. Pochi tavoli all’aperto in una Londra che si è svegliata sotto un’insolita nevicata di aprile.
"Il ritorno alla normalità sarà graduale – racconta Ciro Salvo – al momento so...
A Bologna la pizza “Tortellino”
Il momento storico è difficile e per alcune categorie professionali lo è ancora di più, ma c’è chi ha deciso, nonostante tutto, di continuare a sorridere, per se stesso e per la propria famiglia, con cui lavora gomito a gomito.
È la storia di Vincenzo Proto, chef e proprietario del Ristorante-Pizzeria La Praia, a Bologn...
La mia Provola e Pepe
Salvatore Antonio Grasso è il quinto Salvatore Grasso che si succede alla guida della storica Pizzeria Gorizia. Fedelissimo delle tradizioni eppure amante dell’innovazione, si impegna ogni giorno per offrire ai propri clienti quel qualcosa in più: a Napoli la pizza si fa da secoli, ma in pochi sanno che l’ingrediente segreto è solo ...
Formazione e delivery, una scelta di qualità
Ci troviamo a pochissimi chilometri da Bergamo e poco lontano da Brescia, sull’asse Lago di Garda, Franciacorta, Lago d’Iseo zona per eccellenza di percorsi turistici ed enogastronomici che fanno pensare automaticamente alla buona ristorazione. Ed è qui che si trova Laura Catering distributore di materie prime selezionate per la pizzeria e la ris...
La pizza napoletana marinara: è il piatto della salute
È nata a Napoli, chiusa a portafoglio era già lo street food del popolo nel ‘700, e da allora la pizza ha fatto così tanta strada da diventare un piatto globale, il più amato di tutti. Ormai si fa ogni angolo del mondo (e in ogni modo) ma la tradizione ripaga sempre: non solo in termini di gusto, ma di proprietà nutrizionali...
Le Centenarie di Napoli
"Napoli e la Pizza, la Storia comincia da qui", è il titolo di un libro dedicato alla pizza napoletana, una storia che inevitabilmente si riflette e trova linfa e vita nell’iniziativa che vi raccontiamo in questo articolo dedicato alle Centenarie.Cosa sono le Centenarie? Presto detto sono le pizzerie storiche di Napoli, quelle che hanno almen...
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