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Gi.Metal c’è: Una Pala per ogni necessità!
Le pale professionali per pizza dell’azienda pistoiese Gi.Metal sono il risultato della fusione tra tecnologia all`avanguardia, qualità Made in Italy, una meticolosa cura per il design e la speciale foratura della testa pala che permette uno scarico efficace della farina.
Un approccio che si traduce in una vasta gamma di modelli, tutti prog...
Cos’è l’HACCP
Il 7 giugno è la giornata dedicata alla sensibilizzazione sull`importanza di garantire una filiera produttiva alimentare controllata. La relazione tra cibo e salute è profonda e complessa, per questo motivo è sempre più oggetto di controllo da parte delle autorità competenti. Le scelte che ogni giorno vengono fatte all&rsq...
Attirare personale qualificato: una cucina modernamente attrezzata fa la differenza?
Molti ristoratori faticano a trovare personale qualificato e motivato e la difficoltà a reperire personale è un ritornello ormai ben conosciuto. Alcune motivazioni possono essere trovate analizzando gli ambienti di lavoro: pentole e padelle vecchie, friggitrici e bollitori obsoleti, digitalizzazione scarsa o del tutto assente. Per molt...
MyDisplay: massima standardizzazione nelle cucine professionali
Grazie a MyDisplay, l`interfaccia utente del forno è talmente semplice, personalizzabile e intuitiva, che consente di eliminare gli errori e produrre risultati sempre deliziosi, indipendentemente dalla posizione e dalle competenze del team di cucina.
«La situazione del personale è una delle maggiori sfide nel settore della rist...
Ristorazione sì, ma flessibile: come integrare i servizi take-away e delivery
Ma non basta più. I clienti vogliono avere i loro piatti a disposizione quando e dove fa loro più comodo. E per soddisfare queto tipo di richiesta è necessaria molta flessibilità. Marco Iozzolino, National Corporate Chef di RATIONAL, sa come i moderni sistemi di cottura possano aiutare a integrare i servizi di take-away e di cons...
Casolaro: ancora novità nel mondo della pizza
Casolaro Hotellerie, azienda napoletana con oltre 150 anni di storia e leader nel settore dell`horeca, partecipa a Tuttopizza, il salone internazionale della pizza in programma dal 20 al 22 maggio presso la Mostra d`Oltremare di Napoli (padiglione 6 - box 631-632-634-635). Si tratta di un evento B2B che unisce i professionisti dell`horeca con gli attori del...
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