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Babbi vi propone la ricetta del Dubai Peanut
Sei alla ricerca di una nuova idea golosa che conquisterà i tuoi clienti al primo assaggio? Prova il Dubai Peanut!
n gusto ricco, costruito su una combinazione intramontabile: arachide, caramello e croccantezza. Ma con un elemento distintivo che lo rende attuale e riconoscibile: la nuova Golosa Caramello Kataif Babbi.
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Proteinizzazione del menu
Nel 2026 la proteina non è più soltanto un claim nutrizionale. È diventata una leva di innovazione trasversale nel foodservice, capace di ridefinire categorie tradizionalmente indulgenti come gelato, pasticceria e bakery. Dalle bowl ad alto contenuto proteico nei quick service alle bevande funzionali nelle caffetterie, fino ai dess...
Gelato italiano, tra salute, territorio e sperimentazione
Tra gusti virali, sperimentazioni botaniche e nuove tecniche che arrivano dall’alta cucina, il gelato artigianale italiano conferma la propria straordinaria capacità di evolversi, trainando una filiera che vale 4,9 miliardi di euro e che, nel comparto delle tecnologie per l’ospitalità, cresce più di qualsiasi altro segmento.Lo scors...
Ovo Sapiens, la Pasqua secondo Walter Musco: si torna all’essenza con la mostra ‘’Origini’’
Da oltre un decennio Walter Musco si fa interprete della Pasqua e lo fa attraverso le sue iconiche “Uova”: dal dialogo con i grandi artisti del nostro tempo, come Banksy, Cattelan e Fontana passando per il grande omaggio alla Capitale con la mostra “Roma Città Aperta” del 2024, fino all’arte dei manga lo scorso anno, il ...
Sorpresa di Pasqua 2026: spunta la Colomba Salata Casatiello di Jacopo Pistone
Una colomba fuori dalle righe, che richiama la tradizione della Pasqua ma che mescola regioni, territori, ingredienti, gusti. È l`idea per la Pasqua 2026 pensata a Torino da Jacopo Pistone e dal suo team di pasticceri lievitisti per rendere meno convenzionale e ordinario il dolce simbolo delle feste primaverili.
Ecco quindi che nella proposta ...
Il Pi Greco diventa un dolce
C’è un giorno dell’anno dedicato a uno dei numeri più straordinari della matematica: il Pi Greco. Accade il 14 marzo – 3/14 nella notazione anglosassone – data in cui in tutto il mondo si celebra il π. Per l’occasione, Iginio Massari Alta Pasticceria presenta una monoporzione speciale, disponibile solo per un g...
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